烤面筋是近年來(lái)新興的一種美食小吃之一。在人口居住密集的小區(qū)集市周圍、人多的商業(yè)街步、行街等，您都會(huì)看到烤面筋攤位是一個(gè)接一，每個(gè)小吃攤上都是排隊(duì)等候的人群，烤面筋的香味四溢老遠(yuǎn)就聞得你口水直流，禁不住加入排隊(duì)等候的人群。由于燒烤面筋的制作、成型等是絕密技術(shù)，因此該項(xiàng)目在很多地方可謂市場(chǎng)一片空白，自然是一個(gè)的淘金熱點(diǎn)。

割制，取制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米寬呈螺旋狀(每只7～8圈)的面筋串。

把面筋用鐵釬串上。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對(duì)好的調(diào)料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤(rùn)油亮即可。為迎合不同人的口味，還可制作海鮮味和咖喱味的烤面筋。海鮮味的調(diào)料配制如下：取蠔油50克、柱侯醬50克、鮮湯30克、蔥油50克和鹽5克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后用生菜包著吃?？о兜目久娼钫{(diào)料配制為：咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、鹽10克、胡椒粉3～5克、雞精5克、香油30克、辣子面25克和洋蔥粉25克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后即可食用。

烤面筋給予學(xué)員技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級(jí)支持，不間斷的由技術(shù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)新產(chǎn)品，定期口味更新，擴(kuò)大市場(chǎng)的消費(fèi)面，提高學(xué)員經(jīng)營(yíng)效益。

培訓(xùn)細(xì)則 1 、烤面筋所用工具的介紹； 2、烤面筋原料的采購(gòu)信息； 3、面筋食品的初加工成形； 4、烤面筋的工藝流程； 5、烤面筋加工制作之要點(diǎn)； 6、烤面筋撒粉料的使用； 7、烤面筋各味汁的調(diào)制 培訓(xùn)方式 1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)； 2、不間，節(jié)假日照常培訓(xùn)；

在街邊上的烤面筋，價(jià)格十分低廉，基本都是幾塊錢就能買幾串，商家的利潤(rùn)非常的高！至于能賺多少各位可以去嘗試下！烤面筋制作流程：1.設(shè)備：燒烤鐵槽一個(gè)，木炭，鐵釬20根。2.把涼水里浸泡的面筋卷穿到鐵簽上或者是竹簽上也可以，放在裝有炭火的鐵槽上，然后刷上已經(jīng)制作好的調(diào)味醬料，烤約2分鐘，把油控一下，撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以了。如果要是用鐵簽烤制的話，要準(zhǔn)備一些分開的一次性筷子，把面筋卷串到上面就可以給顧客品嘗香脆可口的烤面筋了?？久娼钺u：甜面醬 芝麻醬 孜然 辣椒粉（不吃辣可以不加） 五香粉 鹽 少量味精 醋 紅油 少量水（約50毫升，稀釋），放入鍋中炒出香味，裝瓶密封即可。