小麥淀粉是用什么方法提取的？

從小麥中提取淀粉，過去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進(jìn)行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細(xì)胞被溶解而淀粉易于分離，但該法面筋的損失較多，而且淀粉中蛋白質(zhì)不易去盡，影響淀粉質(zhì)量，目前已被馬廷法所代替。

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澄粉怎么制作冰皮月餅的皮？

食用材料：

糯米粉75g  ；粘米粉75g； 澄粉50g；牛奶350ml；玉米油(冰皮)35g；糖(冰皮)45g

1.把冰皮材料過篩混合滿滿攪勻，要沒有面疙瘩才行

2.鍋內(nèi)做水開火，一邊蒸一邊攪拌制溫度上升到40度左右，然后將面盆用高溫保鮮膜封住蓋鍋蓋蒸20分鐘(蓋保鮮膜是防止水蒸氣進(jìn)入)

3.蒸好后是米白色的像豬油一樣，上面有很多浮油沒有關(guān)系

4.涼到不燙手就可以，袋一次性手套將蒸好的粉揉成面團(tuán)，多揉一會(huì)油就全部吸收了，揉好以后放冰箱冷藏2小時(shí)或者過夜第二天做

5.冰皮冷藏過程可以炒糕粉，這是把一小碗糯米粉在無水無油的鍋中炒熟的過程，炒好的粉有點(diǎn)微黃，這個(gè)粉是用來防粘的，一定要有

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小麥淀粉制作冰皮月餅的方法：

a、糯米粉120克，黏米粉120克，澄粉70克，糖50克，雀巢煉乳80克，牛奶400克，調(diào)和油60克

b、糕粉適量幫助脫模用（糕粉即炒熟的糯米粉），可可粉、綠茶粉、果珍適量，用來給月餅上色。紅豆沙（或者其他餡料）

c、各種月餅?zāi)＞?/span>

做法：

1、將糯米粉、澄粉等材料放在一個(gè)大盆里，混合成光滑均勻的面糊

2、將面糊隔水蒸30分鐘，熟后晾涼。蒸的時(shí)候，中途用筷子攪拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分離

3、將晾涼的面揉勻，然后分成4份，留一份白色的，剩下的三份分別加上可可粉、綠茶粉、果珍揉勻，做成四色面團(tuán)。

花式冰皮月餅

4、將圓面團(tuán)按扁，捏大，將豆沙餡放入，包緊、收口、搓圓。

5、參照月餅?zāi)＞叩氖褂梅椒?，做出自己喜歡的花型！

6、放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)左右后就可以吃了。

瑞麥嘉禾客戶對優(yōu)昂小麥淀粉的評(píng)價(jià)是什么

北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司在北京經(jīng)營了20年之久，因產(chǎn)品，誠信經(jīng)營，在面粉行業(yè)有了很好的口碑，也被新老朋友口碑相傳，這也是其經(jīng)久不衰的原因，下面看下客戶們對優(yōu)昂小麥淀粉的評(píng)價(jià)是怎樣的吧！

評(píng)價(jià)一：寶貝很滿意，客服的服務(wù)態(tài)度非常滿意，已經(jīng)是第二次在這里購買了，給賣家一個(gè)贊！

評(píng)價(jià)二：多次購買了，質(zhì)量非常好，以后就認(rèn)準(zhǔn)你家了。

評(píng)價(jià)三：第二次購買了，面粉確實(shí)好用，以后就認(rèn)準(zhǔn)這家店了，店家服務(wù)態(tài)度好，發(fā)貨快，謝謝店主

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