教您幾個小竅門,可防大米蟲蛀

肉餡保鮮的小竅門剛買來的肉餡或剛剁好的肉末，來不及烹調或制餡，可將其調上佐料，放好姜、蔥和油，放進冰箱的保鮮室，一、二天沒問題。糧食儲存方法·怎樣保存大米大米過夏，往往會生蟲長飛蛾，不僅糟塌了糧食，而且滿屋子飛蛾，真煩人。教您幾個小竅門，可防大米蟲蛀：1.按120：1的比例取花椒，包成若干紗布包，混放在米缸內，加蓋密封。

儲藏大豆要特別做好防潮工作

在相對濕度為70%以下，大豆的吸濕性弱于玉米和小麥，但在相對濕度為90%時，大豆的平衡水分則大于玉米和小麥，因此，儲藏大豆要特別做好防潮工作。易走油、赤變。大豆水分超過13%以上時，隨著溫度的升高，首先豆粒發(fā)軟，然后在兩子葉靠胚部位的色澤變紅，俗稱“紅眼”，以后豆粒內部紅色加深并逐漸擴大，俗稱“赤變”，嚴重時，子葉蠟狀透明，有浸油脫皮現象。

小麥儲藏方法嚴格控制水分

小麥的儲藏方法嚴格控制水分：由于小麥吸濕能力強，小麥儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收獲后的夏季高溫條件進行暴曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫。小麥入庫后則應做好防潮措施，并注意后熟期間可能引起的水分分層和上層“結頂”現象。熱入倉密閉儲藏：小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統(tǒng)的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對于新收獲的小麥能促進后熟作用的完成。由于害蟲的絕，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強度大大減弱，可使小麥長期安全儲藏。