麻辣去骨雞爪

六安盛源食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售食品原料、冷凍禽類副產(chǎn)品、半成品食品和休閑食品的專業(yè)食品企業(yè)。

麻辣無骨雞爪配料:10只無骨雞爪，少許生姜，10克干辣椒，10克花椒，適量油，少許鹽，少許十三味香料和少許料酒

麻辣雞腳去骨法:1。準(zhǔn)備骨頭雞爪。2.取出去骨的雞腳和腳趾甲，清洗后備用。3.將干辣椒切成段，姜切成絲，辣椒洗凈。4.將去骨雞爪放入沸水鍋中煮5分鐘，煮的時候放一些料酒進去。5.將煮好的去骨雞腳取出備用。6.打開大火，加熱鍋。鍋熱后加油。當(dāng)油熱到50%時，加入干辣椒、姜和花椒炒出香味。7.加入煮熟的去骨雞腳。8.加入十三種香料，然后熏制。將去骨雞爪翻炒至變色。9.將水放入鍋中，用水覆蓋去骨雞爪。燒開鍋，轉(zhuǎn)小火50分鐘。10.在收集果汁之前，加入鹽并攪拌均勻。11.麻辣雞爪不用骨頭就可以了。

麻辣去骨雞爪做法：

六安盛源食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售食品原料、冷凍禽類副產(chǎn)品、半成品食品和休閑食品的專業(yè)食品企業(yè)。公司位于六安市裕安區(qū)順口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資7000多萬元，員工300多名，年生產(chǎn)銷售1.5億元。

麻辣無骨雞爪:食材準(zhǔn)備:1小勺鹽、1大勺生豬肉、1大勺老豬肉、2大勺料酒、適量干紅辣椒、適量小辣椒、少許芫荽、適量冰糖、1大茴香、幾片生姜、2瓣大蒜、適量白辣椒和適量麻椒。制作步驟:將買來的去骨雞腳切去腳趾甲，用刀從中間切成兩塊，然后用清水沖洗干凈。洗凈后，取出骨頭和雞腳，將冷水倒入鍋中，加入少許料酒，熱燙，煮沸約1分鐘后，撈出水。向冷鍋中加入油，稍微加熱油，然后加入冰糖，用小火煮沸冰糖，使其變紅并起泡。

麻辣去骨雞爪小貼士：

辣味無骨雞腳小貼士:當(dāng)用冰糖著色時，油炸糖比白糖更紅、更亮、更漂亮。煎糖時要不時用筷子攪拌，不要煎，否則會變苦。只能加入一種干辣椒和小辣椒，不喜歡辣椒的可以少用。開水燙的時候，一定要把冷水放進鍋里。燉的時候，加入開水。購買生無骨雞爪時，不要購買白色、脂肪、有異味、摸手時有明顯滑膩感的無骨雞爪。它可能被堿浸泡過。選擇質(zhì)地緊實有彈性、白色、明亮有光澤、無殘留黃色外殼、表面略干或略濕且不粘手的那種。

糊辣子麻辣泡去骨雞爪做法

六安盛源食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售美味食品原料、冷凍禽類副產(chǎn)品、半成品食品和休閑食品的專業(yè)食品企業(yè)。

粘貼辣椒辣腌漬去骨雞爪的方法是在購買去骨雞爪后解凍，清洗干凈，斜著切成兩半。將水倒入鍋中，取出骨制雞腳，煮適量料酒，用冷水沖洗取出的骨制雞腳。準(zhǔn)備材料:天竺葵、八角、茴香、胡椒、、豆蔻、姜片、大蒜和蒜苔。向鍋中加入油，加熱至50%，加入蒜瓣和姜片煸炒至香味，然后轉(zhuǎn)到低火，加入剛剛準(zhǔn)備煸炒一會兒的香料，然后加入干辣椒片一起煸炒，然后加入適量清水、3湯匙半熟豬肉、孜然粉、13種香料、半湯匙老豬肉、少許鹽和少許白糖， 然后加入瀝干的去骨雞爪，當(dāng)火沸騰時轉(zhuǎn)到低火，當(dāng)剩下一點湯時加入準(zhǔn)備好的蒜瓣，攪拌，當(dāng)鍋里的湯被收集時繼續(xù)轉(zhuǎn)到高火，然后撒一點白芝麻，快