北方人通常喜歡吃意大利面，做各種各樣的花樣，比如饅頭、花卷、面餅和饅頭，這些都是北方人餐桌上必不可少的主食。饅頭主要是饅頭，不管是油煎還是水煮。

博山人也稱水煎包為“水煎火”或“水仙火”。有些人在做這道菜的時(shí)候還會(huì)在兩面煎烤焦，這樣做更容易烹飪，也更脆更容易吃。然而，當(dāng)將包裝制成空白時(shí)，應(yīng)將其稍微壓平。目前，許多餐館或攤點(diǎn)都賣水餃。博山水餃餡細(xì)膩，皮嫩，醬不咸，麻不嗆，香不膩，味道鮮美。當(dāng)你有機(jī)會(huì)參觀博山時(shí)，你不妨親自去試試。

豬肉糜200克，10秒/7秒，迅速打成顆粒，倒出

150克肉凍，6秒/7速度，

加入豬肉末、35克生豬肉、5克糖、5克鹽和5克姜粉，保持2分鐘/反轉(zhuǎn)速度2。攪拌均勻備用。

然后取出面團(tuán)，分成40小塊。把圓面包卷起來(lái)，放在平底鍋上。叫醒他們10分鐘。將50克油倒入饅頭中，用大火煎至底部成型約3分鐘。然后加入100克水蓋住鍋，燉至水干。打開(kāi)鍋后，加入黑芝麻和韭菜，切碎。松脆的底部很香。一口一口地喝下去，多喝湯的秘訣就是多加點(diǎn)肉凍

絲瓜鮮肉水煎包

豬肉餡、255克面粉、3克酵母(干)、1克絲瓜、2湯匙油、鹽、姜、醬油、蠔油、芝麻油、白胡椒、10克白砂糖、韭菜和白糖

1.將酵母溶于溫水中，倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包裹，發(fā)酵至2-2.5倍大小。

2.向肉餡中加入鹽，然后向肉餡中加入少量水多次，用筷子朝一個(gè)方向?qū)⑺當(dāng)嚢璧饺怵W中，加入生醬油、蠔油、糖、鹽、蔥、姜糊和胡椒粉，攪拌均勻，加入切碎的絲瓜和芝麻油，攪拌均勻。

3.揉搓和排出發(fā)酵面團(tuán)后，將其分成8等份，將一份面團(tuán)搟成薄面的厚面團(tuán)，并用餡料包裹。

4.往鍋里加入兩勺油，加熱。加入饅頭、100克水和5克面粉制成面粉水。倒入鍋中，倒入1勺油，蓋上鍋蓋，燉10分鐘左右。離開(kāi)鍋前撒些白芝麻和韭菜。