冷庫擁有足夠的制冷能力，可以滿足貨物冷藏保鮮以及冷凍加工等工序的需要，才能保證基本的生產(chǎn)效率和運(yùn)營效益。冷庫的制冷能力是需要時(shí)間考慮的。需要注意的是良好的保溫能力對(duì)庫房的制冷效率也非常重要。若冷庫日常運(yùn)行經(jīng)常出現(xiàn)故障或工作效率欠佳、不穩(wěn)定等問題，不僅企業(yè)的生產(chǎn)效率和貨物的貯藏品質(zhì)會(huì)受到影響，也會(huì)使冷庫能耗和維護(hù)費(fèi)、維修費(fèi)等運(yùn)營費(fèi)用增加。同時(shí)經(jīng)常出故障的冷庫也存在一定的安全隱患。因此，良好的穩(wěn)定性也是保證冷庫生產(chǎn)營銷效益的要點(diǎn)之一。

冷庫就不同了，可以隨時(shí)隨地制造特定的、適合的環(huán)境。而且冷庫制造的低溫環(huán)境都是很穩(wěn)定的，庫體具有良好的保溫隔熱、防潮防汽能力，這是普通的建筑物無法比擬的。一旦氣候轉(zhuǎn)變，普通的建筑物不一定能維持原本的儲(chǔ)存環(huán)境，儲(chǔ)存的貨物就會(huì)受到影響；冷庫只要不發(fā)生故障，就能一直維持適宜的低溫環(huán)境，貨物儲(chǔ)存的安全性遠(yuǎn)高于自然環(huán)境?？偟膩碚f，冷庫可以輕易地、長期地制造并維持適合貨物儲(chǔ)存的環(huán)境。

冷庫的制冷原理是怎樣的，我想很多朋友都知道那么一點(diǎn)點(diǎn)，但是不是特別清楚。冷庫的運(yùn)用現(xiàn)在越來越廣泛：肉類、食品、奶業(yè)、水產(chǎn)、果蔬、種子、花卉、超市、電子、生物等各行各業(yè)都在用，是我們不可缺少的制冷設(shè)備之一.在冷庫制冷系統(tǒng)中，蒸發(fā)器、冷凝器、冷庫壓縮機(jī)和節(jié)流閥，是制冷系統(tǒng)中必不可少的四大件，這當(dāng)中蒸發(fā)器是輸送冷量的設(shè)備。

食品在冷庫中的混合冷藏條件有哪些

4.在同一庫房內(nèi)冷藏的食品，其溫濕度的要求必須一致。凍的、冷卻的和干食品須分開冷藏。 6.新鮮（冷卻）食品混合冷藏時(shí)，可利用溫度在0～1°() 的水果庫房或通用庫房。7.干食品可在溫度0～10°C的通用庫房內(nèi)混合冷藏。8.下列各類中同一類的食品，可在一個(gè)庫房內(nèi)混合冷藏。不同類的食品則不得在一起冷藏。