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小編也是一個(gè)愛吃辣椒的人，雖然不能說是頓頓離不開辣椒，也可以說是看見辣椒就高興。小編在外面吃飯的時(shí)候也是經(jīng)常會(huì)點(diǎn)這一道菜，但是每次小編在家做辣椒炒肉的時(shí)候總感覺沒那么好吃，后來小編去請(qǐng)教了一下飯店的大廚，師傅說，炒的辣椒炒肉不好吃可能是因?yàn)樯宰髁诉@1步，只要在炒之前多做這1步就好了。將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。今天小編就把學(xué)習(xí)來的小竅門分享給大家，喜歡的記得點(diǎn)贊收藏！

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把鍋中加入少量食用油，不能太多。然后將辣椒條放到鍋中進(jìn)行翻炒，在這時(shí)候加入少量的鹽即可，其他調(diào)料不用放到鍋中。將紅紅的辣椒放入冰涼的井水中洗凈，再放在太陽(yáng)下曬干水分，然后就可以開始手工剁辣椒這個(gè)艱巨的任務(wù)啦。等到看到辣椒條變色之后，取出放到碗中備用，一定要將辣椒條全部炒熟。這就是大廚所說的，一定要先炒辣椒而且要全部炒熟，炒辣椒條的時(shí)候記得加少量鹽，只要多做這一步保證你炒出來的辣椒炒肉好吃。

鍋中加食用油，先將蔥姜蒜放入到鍋中爆香，之后加入肉片，炒制八分熟的時(shí)候，加入生抽把炒熟的辣椒放倒鍋中一起翻炒。加入鹽調(diào)味，等到味道均勻之后即可出鍋。2、凈魚頭洗凈，瀝干，放黃油、胡椒粉、味精和鹽腌制30分鐘，裝盤，澆上醬椒汁，上放姜片，上籠蒸20分鐘左右取出，去姜，撒上蔥花，澆上熱油即成。在后還是要提醒一下各位，做辣椒炒肉的時(shí)候一定要先將辣椒炒熟，過程中要記得加鹽著一步，記住這一步讓你的辣椒炒肉不好吃都難。

食品辣椒醬廠家生產(chǎn)？(不添加任何色素)在烹調(diào)過程中具有上色、感官良好的特點(diǎn)，使人有一種強(qiáng)烈的食欲感。食品辣椒醬廠家生產(chǎn)哪家好?來辣之源選食品辣椒醬廠家生產(chǎn),錯(cuò)不了！食品辣椒醬廠家生產(chǎn),食品辣椒醬廠家生產(chǎn)價(jià)格，食品辣椒醬廠家生產(chǎn)批發(fā),食品辣椒醬廠家生產(chǎn)廠家認(rèn)準(zhǔn)辣之源食品辣椒醬廠家生產(chǎn)實(shí)力廠，湘菜調(diào)料原料專家,辣之源專注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠房,庫(kù)存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！

將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食用鹽、50-100克三花油的比例配料。小編在外面吃飯的時(shí)候也是經(jīng)常會(huì)點(diǎn)這一道菜，但是每次小編在家做辣椒炒肉的時(shí)候總感覺沒那么好吃，后來小編去請(qǐng)教了一下飯店的大廚，師傅說，炒的辣椒炒肉不好吃可能是因?yàn)樯宰髁诉@1步，只要在炒之前多做這1步就好了。將大蒜剁碎，和辣椒末、食用鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽(yáng)光下曬1-2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽(yáng)光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽(yáng)，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時(shí)將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽(yáng)光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。