油炸流水線的特點介紹

  1、電動提升系統(tǒng)，提升運行平穩(wěn)，可靠性高，方便工人對機(jī)體內(nèi)進(jìn)行清理和維護(hù)；自動排油煙系統(tǒng)，保證車間內(nèi)有一個良好的工作環(huán)境。恒溫連續(xù)生產(chǎn)，保證食品的炸制均勻。

   2、加水閥設(shè)在低部油層處，任何時候加水都可以，不會影響油炸工作，并設(shè)有止回閥，這樣就解決了在加水過程中如果停水，把油倒流到水管中的問題。

   3、低部水設(shè)有測溫裝置，水溫顯示一目了然，而且，還可設(shè)定水溫，與測量水溫相比較，高于設(shè)定溫度時，可采取冷卻措施。提前預(yù)防水沸騰現(xiàn)象的發(fā)生。

怎樣才能看出低溫油炸機(jī)的好壞之分?

隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的機(jī)器設(shè)備出現(xiàn)在我們的生活中。本期我們要介紹的是真空油炸機(jī)，看下怎樣來區(qū)分它的好壞，怎樣才能挑選一款好的低溫油炸機(jī)!近年來，低溫真空油炸機(jī)憑借自身的優(yōu)點，贏得了很多休閑食品加工廠的信賴。與傳統(tǒng)意義上的高溫油炸機(jī)相比較之下，有了很大的優(yōu)勢，避免了高溫油炸帶來的酰胺這種存在致癌風(fēng)險的致癌物，

希望大家在選購的時候考慮以下幾點來分辨真空低溫油炸機(jī)的優(yōu)劣。

看產(chǎn)品的外部構(gòu)造設(shè)計是否合理，是否符合常規(guī)，真空低溫油炸機(jī)相對于來說價格不低，所以給人的整體外觀上一定要精細(xì)，不可粗造不堪?？丛O(shè)備內(nèi)部是否處理精細(xì)，是否是空殼花瓶，外觀漂亮，內(nèi)部很粗糙，有些廠家，有些工人為了節(jié)省時間，成本，便將外觀處理好，內(nèi)部很粗糙，這樣子終還是會影響我們加工產(chǎn)品的品質(zhì)。好的產(chǎn)品一定會表里如一。

1、油炸設(shè)備操作：當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定溫度后便可以進(jìn)行油炸工作.此時先少量加入需油炸食品,然后逐步增加放入量,這樣操作不至于油溫一次下降太大,影響食品的色澤、質(zhì)量.這樣可連續(xù)工作,效率也提高了.如果一次投入食品太多,溫度下降很大,影響油炸效果.（油炸設(shè)備可以實現(xiàn)油溫自動控制,所以不用人為控制.）

2、放油程序：如果油炸設(shè)備需要換油或清理衛(wèi)生時切記先不要排污放水,應(yīng)先開放油閥門把油從放油閥完畢后再打開排污閥打水放完即可.

3、排污程序：在炸制一個工作日結(jié)束后就應(yīng)待油冷卻到80度左右時便可進(jìn)行排污工作,打開放污口,此時水和食品渣都流出來,等排污口有油流出時關(guān)閉排污閥即可.

4、加水程序：排污工作結(jié)束后,底部可馬上加水至水位為止,也可第二次工作前加水,這樣好,因為有些食品渣如果經(jīng)過長時間浸泡容易浮起來.

5、當(dāng)油炸設(shè)備中油炸食品掉渣多時,就應(yīng)注意加熱管道的清潔,因食品渣落到加熱管道上,時間長就會在加熱管表面形成碳渣,時間長了就會影響油的顏色,為此這樣就應(yīng)在炸制過程中增加排污次數(shù).

6、對油炸魚,肉制品時因魚,肉中含有大量的膠體,長時間加熱管道表面會聚焦一層,影響散熱,并且對油的色澤產(chǎn)生影響,為此就這樣就需每班清理一次,加熱管道有附著物時應(yīng)用刀或鏟子清理.

7、每次工作完畢后就應(yīng)進(jìn)行排渣和清理工作,特別是濾渣通道保持暢通.