甜味劑的出現(xiàn)

隨著工業(yè)革命的到來，蔗糖變成了人人可以購買的調(diào)味品，但由于長期，「糖=富有」的印象深入人心，所以人們開始的吃糖，結(jié)果造成了肥胖等一系列的健康問題。

于是，在想要更廉價(jià)糖的商家，和想要更健康糖的顧客共同推動(dòng)下，甜味劑誕生了。

款甜味劑是因?yàn)橐粋€(gè)實(shí)驗(yàn)室中的錯(cuò)誤操作，而被偶然發(fā)現(xiàn)的。

1879年，俄裔美國人康斯坦丁·法爾伯格，在開發(fā)食物防腐劑時(shí)，沒洗手就直接吃飯了，而且還是直接上手，結(jié)果發(fā)現(xiàn)食物變得特別甜，他覺得一定是手上沾了某種物質(zhì)，于是他回到實(shí)驗(yàn)室，把他碰過的所有容器里的化學(xué)物質(zhì)都舔了一遍。

終于，在一個(gè)加熱過度的燒杯中發(fā)現(xiàn)了甜味的來源——鄰苯甲酰磺酰，俗稱糖精，其實(shí)這種物質(zhì)在之前就被合成過，只是沒有人想過要去嘗嘗它，之后的幾年法爾伯格背著當(dāng)時(shí)一起做實(shí)驗(yàn)的另一名研究人員，偷偷跑去德國申請了，建設(shè)了工廠，一夜暴富。

隨著兩次讓蔗糖價(jià)格再次升高，糖精廉價(jià)且甜度是蔗糖的300-500倍的特點(diǎn)，使它迅速普及開來。

加上它不含熱量，更是受到了減肥人士的青睞，各種標(biāo)榜健康、低熱量的加工食品都會(huì)使用糖精。

木糖醇能放心吃嗎？