廚房設(shè)備中的蒸煮鍋成為許多食品生產(chǎn)過程中必不可少的加工設(shè)備，其具有率、節(jié)省人工等特點(diǎn)。認(rèn)為對于蒸煮鍋來說，會影響產(chǎn)品品質(zhì)最關(guān)鍵的因素就是溫度。蒸煮鍋目前有蒸汽加熱和電加熱這兩種加熱方式，為溫度來提高加工品質(zhì)，有些制造企業(yè)就在溫度上下功夫。如現(xiàn)在生產(chǎn)的蒸煮鍋采用動溫控系統(tǒng)以及特殊的整體設(shè)計，讓加工時的水溫保持特定均勻。

針對廚房設(shè)備行業(yè)現(xiàn)狀，廚具企業(yè)改革深造離不開運(yùn)營管理模式的更新，在電商風(fēng)起云涌之際，廚具企業(yè)需要學(xué)會順應(yīng)歷史潮流，把握渠道先機(jī)。在得渠道者得天下的廚房設(shè)備行業(yè)，擴(kuò)寬銷售渠道無疑將企業(yè)推上新的臺階，電商之勢不可逆，廚具企業(yè)需看清。廚具作為傳統(tǒng)行業(yè)中的一員，不能一條道走到黑，廚具企業(yè)更要與時俱進(jìn)，在不斷的實(shí)踐中完善、延伸性的產(chǎn)品，通過改變企業(yè)產(chǎn)品架構(gòu)，來實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。雞蛋不能放在一個籃子里，廚具企業(yè)更是不能在一棵樹上，融會貫通，不斷吸收新的元素，推陳出新才能擴(kuò)大市場份額。

餐飲業(yè)迅速發(fā)展，酒店、餐廳數(shù)量不斷增加；中餐各種菜系技藝也得到了充分施展和 提升，國外餐飲業(yè)也進(jìn)人了我國餐飲市場；廚師技藝快速發(fā)展；廚房規(guī)模檔次大幅提升，布局 分工細(xì)化，設(shè)備檔次提高；廚房各系統(tǒng)配套及功能不斷創(chuàng)新，出現(xiàn)了明檔、自助餐廳、開放式，廚房管理人員也時刻關(guān)注市場的動向，更加注重效率、效益。近幾年熱議的配送 加工中心，又稱為“中央廚房”。