專(zhuān)家提醒，這樣打了藥的黃瓜一是“頂花帶刺”更新鮮，二是更加“直溜”，賣(mài)相更好。建議您在挑選黃瓜時(shí)，別挑頂花過(guò)于鮮嫩的，頂部沒(méi)有凸起的。清洗黃瓜時(shí)要用軟毛刷來(lái)刷一刷。

空心菜可以算的上是“農(nóng)殘蔬菜之首”。這是因?yàn)榭招牟嗽缘降乩锖螅烧淠鄣牟糠?，而根部還會(huì)接著長(zhǎng)，這個(gè)周期大概是5-7天的時(shí)間，這個(gè)過(guò)程非常快。

由于其特殊的生長(zhǎng)周期，上不的菜葉經(jīng)常被采摘，而根部卻一直留在土壤里，導(dǎo)致了根部農(nóng)藥的積累。

由于空心菜在夏季種植，由于夏季溫度比較高，蟲(chóng)害也就更為嚴(yán)重，所以菜農(nóng)們就要不斷的去打農(nóng)藥。這就導(dǎo)致空心菜根部農(nóng)藥不斷積累，葉子上也在不斷打農(nóng)藥，這兩方面加起來(lái)，導(dǎo)致空心菜的農(nóng)藥殘留是高的。

記住這5個(gè)去農(nóng)殘的好方法！

1、新買(mǎi)的蔬菜要先通通風(fēng)

不要把新買(mǎi)來(lái)的果蔬馬上放進(jìn)冰箱，讓果蔬在通風(fēng)干燥處散散毒。目前蔬果使用的農(nóng)藥具有揮發(fā)性，晾一晾可減少農(nóng)藥殘留量。

2、淡鹽水洗菜

對(duì)于甲醛及農(nóng)藥殘留，可以選擇使用淡鹽水洗菜。關(guān)于淡鹽水的濃度，與我們平時(shí)漱口用的淡鹽水濃度相似即可。

關(guān)于洗菜的時(shí)間長(zhǎng)短，可以在淡鹽水中泡3-5分鐘，然后用清水進(jìn)行漂洗。之所以淡鹽水洗菜的方法值得推薦，因?yàn)榕c清水相比，淡鹽水本身就具有殺菌的作用。同時(shí)淡鹽水對(duì)甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的殘留。

儲(chǔ)存：

對(duì)于方便貯藏的蔬菜，先放置一段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的角酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。

避免搶?zhuān)?

在自然災(zāi)害或節(jié)慶日前后，應(yīng)避免搶蔬菜，以防止農(nóng)民為搶收蔬菜，加重農(nóng)藥噴灑劑量。

選購(gòu)有方法：

可選購(gòu)市面上信譽(yù)良好的蔬菜加工品(如罐裝及腌漬蔬菜等)或冷凍蔬菜，因?yàn)樯鲜龅氖卟擞诩庸み^(guò)程中(如“殺菁法”)已除去大部分的農(nóng)藥。而有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔;對(duì)病蟲(chóng)害抵抗力較強(qiáng)的龍須菜等抗蟲(chóng)力強(qiáng)，含殘余農(nóng)藥概率更小。

剛買(mǎi)的蔬菜農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)?很多人都有困惑，食用含農(nóng)藥的食材會(huì)對(duì)身體健康造成影響，但農(nóng)藥是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可或缺部分。農(nóng)藥對(duì)病蟲(chóng)害的防治發(fā)揮著非常重要的作用，可大大提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，但殘留在農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥對(duì)生態(tài)環(huán)境、人類(lèi)生命安全也造成了威脅。蔬菜、水果作為日常生活所需的主要農(nóng)產(chǎn)品，隨著人們生活水平的日益提高，其農(nóng)藥殘留方面的質(zhì)量安全越來(lái)越受到政府和人們的關(guān)注。