芝麻含豐富維生素A、E、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分。脫皮芝麻名稱因白芝麻脫去外殼（皮）而來，也稱脫皮白芝麻、芝麻仁或脫皮芝麻仁。脫皮芝麻使用的原料主要為白芝麻，目前國內(nèi)的脫皮芝麻進(jìn)口原料中又以埃塞俄比亞、蘇丹較為理想。目前糕點(diǎn)行業(yè)，如面包、漢堡等在生產(chǎn)中都會使用脫皮芝麻。阿誠牌脫皮芝麻經(jīng)過嚴(yán)格的生產(chǎn)工序以保障了成品脫皮芝麻的安全與品質(zhì)，脫皮牌脫皮白芝麻在我國食品加工行業(yè)深受好評，受到國內(nèi)外眾多商家的青睞

芝麻要洗嗎？

芝麻一般需要做清洗處理，因?yàn)橹ヂ榈耐獗韺?shí)際上比較臟（部分商家可能不會將芝麻清洗后再出售），而且含有較多的雜質(zhì)，清洗后可以使芝麻變得更加衛(wèi)生；同時(shí)洗過的芝麻含有一定的水分，此時(shí)它會變得更容易被炒制。

芝麻怎么清洗

1、將需要清洗的芝麻用大小比較合適的盆裝好，然后向盆內(nèi)倒入適量的清水（大約為芝麻的1.5倍）。

2、對芝麻進(jìn)行不停地搓洗，搓洗過后將臟水倒掉，要注意倒臟水時(shí)需要用較密的濾網(wǎng)接住隨水往下流的芝麻。

3、將臟水倒掉之后重新將芝麻清洗幾遍（一般要反復(fù)淘洗3次），然后用濾網(wǎng)一層一層地把芝麻撈出來（待瀝干水分后即可將芝麻倒入鍋內(nèi)）。

4、當(dāng)盆內(nèi)的芝麻的厚度大約還剩3厘米左右時(shí)開始反復(fù)往盆內(nèi)注水，然后淘出芝麻（在水中會上浮）并將其倒入濾網(wǎng)內(nèi)，直至盆內(nèi)只剩下沙粒和灰塵即可。

芝麻生產(chǎn)國進(jìn)口芝麻來維持正常生產(chǎn)

形勢看好。近年來，由于受消費(fèi)拉動，我國市場也一直呈供不應(yīng)求之勢，芝麻價(jià)格連年攀升。2003—2004年度，供給缺口這35萬噸，受國際及國內(nèi)消費(fèi)市場的強(qiáng)力拉動，10月份國內(nèi)芝麻價(jià)格比9月份暴漲70％，為去年同期芝麻價(jià)格的300％，并還有繼續(xù)攀升的趨勢，芝麻庫存短缺，多數(shù)芝麻貨源告急，國內(nèi)芝麻貿(mào)易商不得不從東南皿，非洲，芝麻生產(chǎn)國進(jìn)口芝麻來維持正常生產(chǎn)。

芝麻油和亞麻籽油進(jìn)行搭配

芝麻油和亞麻籽油進(jìn)行搭配，大家知道芝麻油中富含其他植物油中很多的營養(yǎng)成分，但有一種營養(yǎng)元素是芝麻油中所沒有的。這種營養(yǎng)元素就是亞麻酸，亞麻酸是亞麻籽油中富含的，，亞麻酸在人體轉(zhuǎn)換中可以轉(zhuǎn)換成DHA,DHA這種營養(yǎng)成分是的，也就是說只有通過外界食物才可以進(jìn)行補(bǔ)充。而亞麻籽油中富含豐富的亞麻酸，這樣正可以和芝麻油中其他的營養(yǎng)成分進(jìn)行互相補(bǔ)充對人體有非常大的幫助。