醬香腸

肉香很濃郁的醬香腸

醬香腸的肉香很濃郁，咸鮮帶甜，口感勁道不油膩，熏好的醬香腸像一塊磚，哪有需要哪里搬。煲仔飯，炒菜，拌飯，配餐，食材的本味浸透濃郁的臘香味，能下三碗白米飯；又或者干脆什么也不加，傻瓜式的煎烤蒸煮，白口吃也有的滋味。

醬香腸蒸一蒸就能當(dāng)消磨時(shí)間的小零食，拿來佐餐下酒更是不用說。嚼起來帶著一股天然質(zhì)樸的豬肉香味，能把舌頭后面那個(gè)大腦，拉回記憶深處的美好時(shí)光！ 

醬香腸肉質(zhì)口感特別鮮嫩爽滑，嚼起來有勁道，肉香絲毫不輸價(jià)格高昂的肉。醬香腸還適合用來炒菜。無論是搭配芹菜、香干還是青椒，都合適味道咸淡適中，吃一整根不會(huì)覺得膩。或者把它切成一片，蒸在飯上，讓香腸的油滿滿浸潤米飯，粒粒晶瑩剔透，飯帶肉香！

醬臘肉

臘肉，那是土家人舌尖上的鄉(xiāng)愁！

有一種味道，或許是你終生難忘的，那就是臘肉的味道，下面一起來看看幾道經(jīng)典的臘肉美食，看看你有沒有想吃臘肉的沖動(dòng)！

蒜苗炒臘肉。吃臘肉的標(biāo)配哈。臘肉切薄片，下鍋爆炒，加入蒜苗，加點(diǎn)鹽，起鍋前撒幾顆白糖，幾下就出鍋了。吃這道菜時(shí)候，記得要臘肉霍倒蒜苗一起拈起放到嘴巴頭，舒服得很！

干豇豆炒臘肉。前期步驟和臘肉炒蒜苗類似，不過切記要加蒜，炒后加水燜煮，起鍋前加點(diǎn)生抽調(diào)味，大功告成！這種弄法，臘肉頓時(shí)有了一種醇厚的味道，效果大不相同。

臘肉蘿卜湯。臘肉蘿卜湯，你想想看，蘿卜現(xiàn)在又正當(dāng)季，配上臘肉，來碗臘肉蘿卜湯，滋味豐厚，順氣爽口，恩施人的味蕾。還可以放山藥，放黃豆，放海帶等等。 臘肉飄香，今年已經(jīng)去了一半了，又快過年了，你回家嗎？別找借口，工作忙，票難買，反正等你回來吃年夜飯的，等你回家吃臘肉的。 

臘肉是一盤濃濃的鄉(xiāng)愁

有一種味道，或許是你終生難忘的，那就是臘肉的味道，臘肉，對(duì)于漂泊在外的人而言，是腦海里揮之不去的回憶，臘肉是一盤濃濃的鄉(xiāng)愁。

經(jīng)過煙熏后的肥肉，肥而不膩，擺在盤里，那脂肪不再油鼓鼓，已如水，水靈靈的，可以從這面看得見那面；而那瘦肉部分，緊如筋板，嚼起來比干牛肉更有筋道，又是不剝皮的，帶皮臘肉那皮，韌性強(qiáng)，味道脆，能與利齒糾纏多回合，可在舌尖持久生味，讓人回味無窮。

無骨鴨掌

摩擦摩擦，是鴨掌的步伐 

鴨之下腳料， 為推崇鴨掌。 掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)， 筋多，皮厚，無肉。 筋多則有嚼勁， 皮厚則含湯汁， 肉少則易入味。 從營養(yǎng)學(xué)角度講， 鴨掌多含蛋白質(zhì)， 低糖，少有脂肪； 

而鴨脖多含肉質(zhì)、 淋巴及腺體， 無益于健康。 夸張一點(diǎn)說， 鴨掌其實(shí)減肥食品。 實(shí)際上， 同樣多的辣椒、香料， 煮出來的鴨掌 ，比鴨脖辣得多，也香得多。 啤酒的組合， 就一定是鴨掌。 一手鴨掌，一手冰啤酒， 兩種刺激的碰撞， 才是一天的收?qǐng)觥?/span>