選購洗碗機的原因

如今使用洗碗機的商家都已經給常普遍了，很多商家都紛紛夠買洗碗機，主要原因在于

1、提升餐具速度的清洗效率，能有效、快捷提升餐廳餐具的周轉率。

2、減少人工清洗，節(jié)省人手，減少不必要的開支。

3、清洗速度加快、提升洗滌速度、減少不必要的磨損。

4、保證清洗餐具的清潔干凈度、兼?zhèn)湎?、保證碗筷清洗干凈

5、能清洗各式各樣的餐具

商用洗碗機的選擇

使用人手清洗的餐具是否達到餐廳餐具衛(wèi)生的標準，顯然易見是達不到衛(wèi)生標準，因為人手長期洗碗就是用一條洗碗布，長期的使用洗碗布會滋生大量細jun，使用這種方法清洗餐具，只是將餐具的表面清洗干凈，但是卻滋生了細jun在上面，餐具油漬卻不能夠保證清洗地干凈，那么有什么方法可以兩全其美，能清洗的同時又能殺滅細jun呢，這時候你應該選擇一臺全自動的商用洗碗機配合科學的清洗方式可以讓你的餐具迅速變干凈。過去爸媽們洗碗需要反復換水，特別是年夜飯這種至少七八個人同食的日子，碗筷不得不分批次清洗，這樣不僅浪費水，還清洗得不徹底，尤其是像我國家庭重油的飲食習慣，即便反復沖洗，也容易殘留油漬。

商用洗碗機優(yōu)勢：

更潔凈。

人工洗碗各類形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底，手洗時水溫 zui 高30～40℃，而豬牛等動物性油脂的溶解溫度是40℃～50℃，因而手洗易造成污漬殘留。商用洗碗機則沒有這個問題，洗碗機在主洗、漂洗的水流機械作用下發(fā)揮作用，可達到手洗所無法達到的清洗效果。金裕超聲波洗碗機利用超聲波霧化離子潔凈的原理，波霧化離子潔凈可以穿透固體物質而使整個液體介質振動并產生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內證明超聲波清洗具有極高的潔凈度。一機多用部分洗碗機除了可以洗餐具外還可以洗蔬菜、水果等，也可做消毒柜，非常方便。

餐具消毒毒方法

    化學消毒法，多使用含氯消i毒劑，吳述和等用0.2%漂白i粉上清液浸泡3mi-，細i菌下降率達98.4%大腸菌群未檢出，近年來研制成的電解凈化消毒器和次氯i酸鈉發(fā)生器，用產生的次氯酸i鈉進行餐具消毒．經實驗研究，次氯i酸鈉對乙型肝i炎標志物HBsAg與HBV-DNA均有良好的滅活作用可破壞HBV顆粒，含有效氯800lllg/L的次氯酸i鈉溶液作用lOrain，可使HBV-DNA滅活，并使HBV顆粒變形以致破碎。商用餐具消毒洗碗機的分類：商用噴淋洗碗機1、噴淋洗碗機采用高溫高壓水不斷反復沖刷在餐具的表面，水中添加專用的洗碗劑或消毒液，達到清洗消毒的目的。