醋酸乙酯具有果香味。因?yàn)榫浦泻猩倭克?，和乙醇進(jìn)行反應(yīng)生成醋酸乙酯。因?yàn)檫@是個(gè)可逆反應(yīng)，所以要具有長(zhǎng)時(shí)間，才會(huì)積累導(dǎo)致陳酒香氣的醋酸乙酯。

官能團(tuán)酯基 -COOR（碳與氧之間是雙鍵）

存在：除人工合成外，還存在于菠蘿、香蕉等果品中。

反應(yīng)中硫主要作用

⒈催化劑

⒉吸水劑

為了分離醋酸乙酯一般用飽和碳酸鈉溶液

因?yàn)轱柡吞妓徕c溶液可以降低醋酸乙酯在水中的溶解度，同時(shí)可以吸收沒有反應(yīng)的乙醇。

醋酸乙酯的制?。合燃右掖?，再加硫， 然后加熱（可以控制實(shí)驗(yàn)）。

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用途

1、萃取劑，從水溶液中提取許多化合物（磷、鎢、鈷）。

2、分離糖類時(shí)作為校正溫度計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。

3、檢定鉍、金、鐵、氧化劑和鉑。

4、測(cè)定鉍、硼、金、鐵、鉬、鉑。

5、生化研究，蛋白質(zhì)順序分析。

6、環(huán)保、藥殘留量分析。

7、有機(jī)合成。

8、是纖維素、也是工業(yè)上使用的低毒性溶劑。

為有利于醋酸乙酯的生成，可采取以下措施：

⑴制備醋酸乙酯時(shí)，反應(yīng)溫度不宜過高。

⑵盡量使用冰醋酸和無水乙醇。同時(shí)采用乙醇過量的辦法。

⑶起催化作用的濃硫的用量很小，但為了除去反應(yīng)中生成的水，濃硫的用量要稍多于乙醇的用量。

⑷使用無機(jī)鹽Na2CO3溶液吸收揮發(fā)出的酸。

健康危害： 、鼻、咽喉有刺激作用。高濃度吸入可引進(jìn)行性麻的作用，肝和損害。持續(xù)大量吸入，可致呼吸麻。誤服者可產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹瀉等。11g·mol?1,CAS登錄號(hào)141-78-6,EINECS登錄號(hào)205-500-4,熔點(diǎn)-84°C（189。有致敏作用，因血管神經(jīng)障礙而致牙齦出血；可致疹樣皮炎。慢性影響：長(zhǎng)期接觸本品有時(shí)可致混濁、白細(xì)胞增多等。濰坊華濰新型材料有限公司主要經(jīng)營苯類、醇類、酮類、酯類等化工原料，是濰坊的液體化工經(jīng)銷商之一,歡迎新老客戶來電咨詢！