我國目前的客觀實際為調(diào)味品的發(fā)展提供了廣闊的用武之地，但不利的因素也非常多，可以說機遇與挑戰(zhàn)并存，發(fā)展與危機同在。

　　高成本低效益

　　調(diào)味品行業(yè)是以農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主，受原料市場價格與人們消費水平影響較大，產(chǎn)品在加工過程中生產(chǎn)工藝周期長、資金占用大、周轉(zhuǎn)慢，且產(chǎn)品本身附加值也很低，因而，“高成本低效益”一直是行業(yè)中一件令人頭t的事。

　　近年來，由于行業(yè)技術(shù)門檻低，外來資本很容易進入，無論個體、集體還是合資企業(yè)都相繼增多，使市場需求總量趨向過剩。核心提示：小1茴香是種溫性調(diào)料，有散寒的作用，如果只拿它來燉肉的話，攝入量就太少了，可以用它來做零食，比如來炒南瓜籽。在狹小的生存空間中，一些調(diào)味品企業(yè)彼此競相壓價，大打價格戰(zhàn)，導(dǎo)致本就收效甚微的調(diào)味產(chǎn)品利潤更加微薄，更有甚者是不計成本的惡1性競爭，為分得一匙殘羹，有的偷工減料、降低質(zhì)量，有的粗制濫造、以次充好，大行其市，這樣不但造成了市場競爭的嚴(yán)重?zé)o序，更使調(diào)味產(chǎn)品的利潤、檔次極度降低，我們的企業(yè)也難創(chuàng)造出質(zhì)量效益。同樣，整個行業(yè)也無力使產(chǎn)品價格戰(zhàn)從根本上轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾r值戰(zhàn)。

　　辣椒實際上是觸覺痛感而非味覺。由于習(xí)慣，也把它當(dāng)作一“味”。辣椒是辣味中的代表，是一種誘發(fā)食欲，增添養(yǎng)分的理想調(diào)味品，并深受潮濕低洼地區(qū)人們的喜愛。它能增香添色，刺激食欲。

　　辣椒——辣椒中的辣味成分辣椒素營養(yǎng)豐富，可增強食欲，被廣泛應(yīng)用在烹調(diào)中。禁忌：由于花椒為熱性調(diào)料，會使人燥不能忍，引起消化道和泌尿1道一些病癥，所以夏天不宜食。辣椒含有多種生物j能刺激口腔黏膜，促進唾液分泌及胃蠕動，有利于食物消化;辣椒中含有較多抗y化物質(zhì)，可預(yù)防a癥及其他慢性疾病，同時有利于使呼吸道暢通，治l感m。長期攝取辣椒，能強化個人對抗s老的能力。

在調(diào)味品中肉蔻別名有肉豆寇、肉寇、玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。雖然肉蔻具有很香的味道但是

患有大腸素有火熱及中暑熱泄暴注、腸風(fēng)下血、胃火齒痛及濕熱積滯方盛的人群并不適合食用。

一、肉蔻的功效與作用

肉蔻的主要味道特點為辛、苦以及溫等。在功效上它的作用具有歸脾、胃、大腸經(jīng)因此常被用于主z溫中澀腸、虛瀉、冷痢、脘腹脹痛、食少嘔吐以及宿食不消?！?

二、肉蔻的營養(yǎng)價值

因為在肉蔻內(nèi)內(nèi)含多種揮發(fā)油（這種揮發(fā)油中存在大量肉豆1蔻酸）所以使用后能促進胃液的分泌、胃腸蠕動、開胃、促進食欲以及消脹的功效。現(xiàn)在家里老人退休了，孩子沒時間照顧，老人自己做飯很不方便，如果能挖掘好這種需求，讓老年人一頓飯花費幾十塊錢并不難，關(guān)鍵是用哪種形式來滿足這種需要。不過服用過多的肉蔻會有較顯著的抑制作用（主要原因是揮發(fā)油中的萜類成分對霉菌均有抑制作用）。另外肉豆1蔻醚對正常人還會有致幻、增強色胺等作用。

三、肉蔻的食用方法

肉蔻作為調(diào)味品之一它的食用方法有很多種。不僅可以在西餐中用來制作甜點還能在中餐中為紅燒豬蹄、紅燒肉燉土豆、麻辣鴨脖子等起到很好的調(diào)味作用。以上內(nèi)容就是肉蔻的使用方法以及功效的全部內(nèi)容。

肉桂薏米粥

材料：肉桂5克、薏米30克、大米適量。

做法：將各種食材洗凈，待水煮沸后一同加入鍋中煮1小時左右即可。

作用：對于寒凝血瘀引起的脾胃虛寒、腹部冷痛、月經(jīng)失調(diào)有一定的療x。

西餐:在西方肉桂在制作甜點的過程中非常多用，比如：肉桂餅干（Snickerdoodle）

肉桂卷 （cinnamon roll）等等，

甚至連奧利奧都有肉桂卷口味的哦。

下面給大家介紹幾個簡單基礎(chǔ)的肉桂搭配法：

肉桂蘋果熱飲:

材料：250ml開水、 1/8茶勺肉桂、 5ml 高品質(zhì)蜂蜜（純素者可用楓糖），15ml 蘋果原醋

做法：將所有材料混合均勻即可。

作用：這款熱飲非常適合感m、流g季節(jié)增強m疫力。肉桂與蜂蜜搭配是歐美民間秘方之一哦，純素者可改用楓糖，但是抗j果會弱一些。