蔬菜配送中少不了的這些開(kāi)胃菜，果真很下飯??！

　　中華美食文化博大精深，很多食材都能千變?nèi)f化。比如拿蔬菜來(lái)說(shuō)，它就可以做出很多花樣，今天小編要給大家?guī)?lái)的是蔬菜配送中少不了的酸菜類(lèi)食品。

　　酸筍

　　酸筍是廣東南雄的傳統(tǒng)調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長(zhǎng)。由于生鮮的保質(zhì)期都比較短，這就對(duì)配送的效率有了很高的要求，新鮮生鮮配送成為了餐飲行業(yè)真正需要的，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動(dòng)了生鮮配送的不斷進(jìn)步。只需將酸筍切成細(xì)絲，鍋燒紅，把酸筍下鍋煸干，就可任意烹制。這是一道非常重要的工序，由于酸筍是用米水泡制的，略帶酸腐之氣，不煸干，氣味未免不佳。而煸干后的酸筍，酸味不減，又能更好地與配菜兩相吸附，十分入味。

　　咸梅菜

　　咸梅菜是廣東惠州的特產(chǎn)，又稱(chēng)為“惠州貢菜”。鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、 梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚(yú)等菜肴。

　　甜梅菜，是一冬種蔬菜作物，上乘的梅菜芯帶有花蕾，色澤金黃透亮，散發(fā)著一股淡淡的甜香。

　　梅菜有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，其中含蛋白質(zhì)5.6%，糖份1.8%，還含有鈣、鎂、鋅等7種人體必需的微量元素，10多種氨基酸和多種維生素。

　　在沒(méi)有胃口的時(shí)候，如果有一點(diǎn)酸菜類(lèi)食品，頓時(shí)就會(huì)打開(kāi)食欲的大門(mén)。因此在蔬菜配送中總是少不了這些開(kāi)胃菜的供應(yīng)。

　　生鮮配送如何保證新鮮度？專(zhuān)業(yè)蔬菜配送公司這就告訴你！

　　無(wú)論是食堂又或是酒店，生鮮配送是必須要涉及到的問(wèn)題。對(duì)于禽類(lèi)就會(huì)嚴(yán)密做好保鮮措施，而在對(duì)于魚(yú)類(lèi)會(huì)提前宰殺去鱗拔毛，后分類(lèi)再放好。總所周知，生鮮的新鮮程度是廚師是否能夠烹飪出美味菜品的基礎(chǔ)，所以蔬菜配送過(guò)程中是需要盡可能的保證食材的新鮮度。而這就需要降低生鮮配送的時(shí)間要求，也需要采用可控溫的冷鏈配送車(chē)，這就是蔬菜配送公司需要考慮的事情了。

　　生鮮配送公司

　　在實(shí)際的烹飪工作中，生鮮配送是非常重要，它是食堂按時(shí)按量完成每日需求量的基礎(chǔ)，一但出現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)導(dǎo)致食堂或是酒店的運(yùn)行，這是不被經(jīng)營(yíng)者所允許的。而生鮮配送的終目的也是讓蔬菜快速、安全送達(dá)到食堂，使它在被廚師使用時(shí)能還能保持鮮美的狀態(tài)。送貨效率可以說(shuō)也是十分重要的，想要有比較好的服務(wù)狀態(tài)，首先速度以及質(zhì)量是關(guān)鍵，這就需要考驗(yàn)速度的時(shí)候。所以運(yùn)輸時(shí)長(zhǎng)及恒溫保證十分重要。

　　廚房把美味的佳肴呈現(xiàn)出來(lái)，原料的品質(zhì)是菜品可以成為佳肴的關(guān)鍵。而要做到親力親為或者自己生產(chǎn)原料是很難的。因此選擇生鮮配送是大多數(shù)人的選擇，選擇好的生鮮配送公司才能保證食客的安全和滿(mǎn)意。

　　一、按時(shí)送達(dá)

　　供貨商供貨可以減少采購(gòu)所花費(fèi)的時(shí)間成本、管理成本，在采購(gòu)需要生鮮配送的時(shí)候，能夠準(zhǔn)時(shí)的把質(zhì)量?jī)?yōu)良的農(nóng)產(chǎn)品送到到餐廳及酒店手中。一般而言，不同的路線(xiàn)會(huì)提供專(zhuān)線(xiàn)司機(jī)來(lái)進(jìn)行配送，這既可以提高工作效率，還能減少配送時(shí)間，提供好的菜品質(zhì)量。蔬菜配送公司提供安全衛(wèi)生的生鮮食材蔬菜配送特別強(qiáng)調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等形式向用戶(hù)供貨。不管刮風(fēng)下雨，允許讓客戶(hù)廚師在等食材，影響客戶(hù)用餐時(shí)間，這是關(guān)鍵！

　　二、按量送達(dá)

　　而且他們會(huì)充分利用車(chē)輛的容積和載重量，做到滿(mǎn)載滿(mǎn)裝，這也是降低成本的重要途徑。由于產(chǎn)品品種繁多，不僅包裝形態(tài)、儲(chǔ)運(yùn)性能不一，在容重方面，也往往相差甚遠(yuǎn)。一種是行動(dòng)上的轉(zhuǎn)變，不能死用過(guò)去的方式，要靈活應(yīng)變，接受改變。在管理上采用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的運(yùn)用實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的智能化，將能夠大幅提升冷鏈物流配送的效率，并對(duì)整個(gè)冷鏈物流配送進(jìn)行更好的管理把控。