傳統(tǒng)制香工藝過程：

一、炮料

用武火急炒，或等拌炒，炮與炒是火候的區(qū)別，炮用武火，炒、炙用文火。

二、炒料

香料的炒，火候上有的要炒得令其黃，有的要令其焦。像的炒制，炒的方法是：選好料材，制成米粒大小，再用慢火炒，令煙出紫色，斷腥氣即可。

三、炙料

用液體輔料拌香料再炒，使輔料滲入香料之中。

我公司是一家生產(chǎn)制香原材料的廠家，主要產(chǎn)品有：制香植物膠粉，天然粘木分粉，純原木粉，天然香味粉，以及制香竹簽，制香染料，香精香料等，竭誠與國內(nèi)外商家合作共贏，共同發(fā)展，共創(chuàng)輝煌！

香品的儲存方式不同，對香品的質(zhì)量有著很大的影響，不同的香品要有不同的儲存方式。防潮濕、防踐踏、防蟲蛀、防火、防變性是其基本條件。為防藥性及香氣混扎，每一品種的香品單獨存放（配方相同，形制不同的香品可以一起存放）。      

香餅、香丸、香膏、香粉類香品要放置于瓷罐之內(nèi)密封儲存，有條件的置于地窖之中當然是更好的儲存方式。線香、盤香類香品放置于木匣內(nèi)平放，既可防潮、防干燥、防損傷，不至于變形、變彎，也有利于香藥的進一步和合及長久存放。  作為香品來講如果儲存得當，儲存的越久越好。好的香品經(jīng)長期儲存后，香氣會更加純正而平和，無躁氣，香韻會更加溫潤持久.

烹飪調(diào)香要怎么做聞著才香

 烹飪調(diào)香，即調(diào)和菜肴的香氣，是指運用各種呈香調(diào)料和調(diào)制手段，使菜肴獲得令人愉快香氣的過程，又稱調(diào)香技術(shù)。常用的調(diào)香方法有以下幾種。

常用的增香調(diào)料（有的也可增味）有：香辛類，如蔥、姜、蒜、胡椒、八角、桂皮等；發(fā)酵類，如醋、酒、醬油等；油脂類，如香油、花椒油等。

用前要處理

   多數(shù)香料本身就帶有一些異味和苦澀味，為了防止影響菜品的本味，所以在下鍋前應該想辦法去除。因為香料的基礎味道不同、呈香物質(zhì)溶解個性，相應的處理方法也不同，大概可以分為“芳香型處理”和“苦香型處理”這兩種。其中浸泡是主要的處理方法。