腐竹在豆制品中的價格相對來說比較貴，但它卻很值得，因?yàn)楦癫徽撌菑目诟羞€是價值上來說，都非常棒，首先腐竹中含有多種礦物質(zhì)，老人適當(dāng)吃，可以防止因?yàn)槿扁}引起的骨質(zhì)疏松，小孩適當(dāng)吃，可以幫助促進(jìn)骨骼發(fā)育，對于這種老少皆宜食用的食材，我們當(dāng)然是不能錯過吃，而且關(guān)鍵的是，腐竹還可以經(jīng)過多種烹飪，燒湯、炒菜亦或是涼拌，都能讓人的味蕾得到享受。

泡腐竹的時候，直接放水里泡是不對的，學(xué)會飯店的妙招，在水中加上鹽，然后將腐竹放入淡鹽水中，并且扣上一個盤子，這樣腐竹可以充分泡發(fā)，不會出現(xiàn)夾生的情況，而且大家一定注意萬萬不能用熱水，熱水會將腐竹泡軟爛，而涼水或者是溫水，則會將腐竹泡的軟而不爛，勁道好吃，其實(shí)大家只要認(rèn)真操作一遍，便可發(fā)現(xiàn)這個泡發(fā)的方法速度還非?？欤唵慰焖俚姆椒?，當(dāng)然是不能錯過嘗試了。

腐竹是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是經(jīng)過從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，烘干而制成的。每一百克腐竹里面就有459千卡，就相當(dāng)于你吃了一百克的腐竹，必須游泳27分鐘，慢跑43分鐘，打羽毛球69分鐘，散步108分鐘，騎自行車150分鐘，才能把這459千卡消耗掉。

由于腐竹是作豆腐的過程中上面的那一層?xùn)|西，類似于油，所以它的脂肪含量很高，熱量也很高，而且腐竹是干的，水分少，這就注定了它的熱量高。如果近期在減肥的朋友們就要少吃咯。

不腐的腐竹真的好嗎?_健康頻道

不腐的腐竹真的好嗎? 現(xiàn)在在腐竹批發(fā)市場上有一種說法是不腐的腐竹更好，這樣的說法有依據(jù)嗎？ 合格的腐竹為淡黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織；捏一捏，易碎的腐竹質(zhì)量比擬好；取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不混濁的，即為優(yōu)良腐竹。否則，心參加了等添加物。粉絲、水產(chǎn)品同樣，顏色過白，或聞起來有股刺激性氣息都有可能是加了。 為什么會在食品中添加被添加到食品中的。其作用和吊白塊有些相似，主要是在弱酸的條件下會合成產(chǎn)生甲醛，局部者將其摻入腐竹、粉絲、水產(chǎn)品等食品中，會起到增白、保鮮、增加口感、防腐的效果。運(yùn)用并配以酸性溶液如稀硫酸、鹽酸等能夠掩蓋劣質(zhì)食品的蛻變外觀。 吊白塊加熱易升華并合成，，易溶于水，難溶于、芳香烴等。可用作樹脂和塑料的固化劑、橡膠的硫化促進(jìn)劑（促進(jìn)劑H）、紡織品的防縮劑，并用于制等。藥用時，內(nèi)服后遇酸性尿合成產(chǎn)生甲醛而起一定的作用。 所以大家應(yīng)該知道市場上說的不腐的腐竹是一定會有問題的，添加了一些對我們?nèi)说纳眢w有一定的危害的，如果您在選購腐竹的時候聽到這樣的說法，要注意辨別。

便宜的豆腐皮,原來營養(yǎng)價值這么多易于消化吸收,改善人體健康

豆油皮有哪些營養(yǎng)價值？ 豆油皮有哪些營養(yǎng)價值？研究表明，大豆油皮不但含有人體所需的8種氨基酸，而且所占比例接近人體需要，具有很高的營養(yǎng)價值。 便宜的豆腐皮，原來營養(yǎng)價值這么多 易于消化吸收，改善人體健康 大豆油外皮是一種營養(yǎng)價值較高的方便食品。它含有大量的植物蛋白、多種糖類和一些植物纖維。 此外，微量元素如鉀、鈣、鐵也是豆油皮中重要的元素。它也很容易消化和吸收。平時可為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，能維持機(jī)體的正常代謝，提高機(jī)體的健康水平。 大豆油皮膚可以保護(hù)心臟和血管 豆油皮對人體的心臟和血管也有很好的保護(hù)作用。 大豆油可以補(bǔ)充皮膚中的鈣 豆油皮含有大量的鈣，而它所含的鈣很容易被人體吸收和利用，可以起到很好的補(bǔ)鈣作用。對于人體因缺鈣、骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)疼痛，有很好的緩解作用。 豆油皮這么好，怎么吃好? 豆油皮膚的食用方法很多,可以混合冷、蒸發(fā),炒,推薦一種更營養(yǎng)吃的方法每個人都不過,不但可以保留豆油皮膚的營養(yǎng)效果,還可以豐富血,成年的孩子喜歡吃。 芹菜絲豬肉豆油皮，補(bǔ)鈣，，1. 將瘦肉從橫截面切成絲，與芡粉、醬油、料酒等調(diào)味料拌勻。 芹菜葉洗凈，切成英寸長的蔬菜絲，用熱水焯凈。 3.蔥和姜洗凈，蔥切段，姜切片。 4. 將豬肉絲放入油中加熱，用大火翻炒。 芹菜用油和鹽煎一下，把豆腐絲放進(jìn)同樣的煎鍋里。 6、后將炒好的肉絲放入芹菜、大豆油絲中，加入剩余的醬油、料酒，再翻炒幾次，即可出鍋芹菜倒三高， 芹菜具有平肝、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)靜、、增加食欲等作用。 外國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，芹菜由于富含水分和纖維素，含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是清油肪的佳食物。所以對于這三個高人口，多吃芹菜是非常有益的。 豬養(yǎng)養(yǎng)血，養(yǎng)陰 此外，瘦肉的加入不僅改善了口感，而且增加了的效果。