火鍋店如何協(xié)調(diào)前廳和后廚房的關(guān)系——關(guān)于蔬菜的退貨和餐后情況

顧客退貨或換貨的情況仍然很多。如果菜肴的質(zhì)量有問(wèn)題，例如，菜肴的味道不好，或者溫度控制不當(dāng)，那么這就是商店本身的問(wèn)題。服務(wù)員應(yīng)該盡快把菜還給顧客并道歉。昨天，我的一個(gè)學(xué)生(可能是我去年八月在這里學(xué)的基礎(chǔ)技術(shù)培訓(xùn))和他的朋友在烹飪油的時(shí)候聊天。顧客也有可能因?yàn)闀r(shí)間而不能等待。在這個(gè)時(shí)候，要么試著馬上做，要么還盤道歉。當(dāng)然，也有客人自己點(diǎn)的菜。如果真的不是質(zhì)量問(wèn)題，客人不應(yīng)該同意退貨，但他們可以盡大努力耐心和合理，并說(shuō)服客人不要退貨。這些還需要前廳和后廚房的良好配合，并將這些問(wèn)題及時(shí)反饋給后廚房，后廚房可以很好地調(diào)整和安排。

串串店加盟優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)1

串串店加盟優(yōu)勢(shì)體現(xiàn) 1、串串香麻辣燙采用天然礦泉水熬煮的高湯，湯更是十分有營(yíng)養(yǎng)。不僅可以做湯底涮煮，還可以當(dāng)作飯前開胃湯食用，還有多種口味的不同鍋底可以選擇。因此，在每天開火鍋店之前，后廚應(yīng)該評(píng)估當(dāng)天的菜肴和菜肴的種類，并與前臺(tái)員工溝通以避免這種問(wèn)題。 　　2、店內(nèi)精選鮮干凈食材，都是店鋪當(dāng)天才購(gòu)買的，所以食物味道鮮美，并且吃著讓人放心。 　　3、專業(yè)團(tuán)隊(duì)研發(fā)，讓串串店的味道能夠迎合廣大的消費(fèi)群眾，串串香還具有投資少利潤(rùn)高的優(yōu)勢(shì)；串串香總部給美味投資者提供的服務(wù)支持、技術(shù)支持及售后服務(wù)。

新開串串火鍋店完全可以借助網(wǎng)絡(luò)來(lái)提高自己的度

人們都有一種愛(ài)占小便宜的心理，只要抓住這一心理，時(shí)不時(shí)的在店面里搞一些免費(fèi)的就餐活動(dòng)，就是比較好的宣傳，如果對(duì)自己的產(chǎn)品有足夠信心，你還怕顧客下次不會(huì)再來(lái)嗎？因此大家可以嘗試一下，用免費(fèi)來(lái)吸引更多的客流量，把串串店生意做到更好。所以為了迎合市場(chǎng)需求，如今的串串店已經(jīng)貼上天然、綠色的標(biāo)簽了。 要想串串生意好，需要借助網(wǎng)絡(luò)媒體 　　不得不說(shuō)現(xiàn)在是一個(gè)信息化時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)的傳播速度和以及覆蓋面積完全超乎我們的想象，新開店的串串火鍋店完全可以借助網(wǎng)絡(luò)來(lái)提高自己的度，如果顧客微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)可以幾折優(yōu)惠。

川香店的主要投資費(fèi)用來(lái)自以下幾個(gè)方面:1 .商店租金。這是一項(xiàng)前期投資，開一家餐館要花很多錢。由于餐飲網(wǎng)點(diǎn)一般在交通繁忙的地區(qū)開設(shè)，在二線和三線城市，一個(gè)100平方米的商店每月租金可能在2萬(wàn)元左右；對(duì)于奢侈品商業(yè)區(qū)的一些大型川香店來(lái)說(shuō)，月租可能高達(dá)幾十萬(wàn)元。如果企業(yè)家擁有合適的商店，他們可以降低許多前期投資成本。2.裝修費(fèi)用。一般來(lái)說(shuō)，川香店的裝修很簡(jiǎn)單，主要是為食客提供一個(gè)干凈的用餐場(chǎng)所。其實(shí)只要投資者手中有20萬(wàn)元就可以開啟創(chuàng)業(yè)大門，投資串串店的成本相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，利潤(rùn)也高，適合拿來(lái)做投資。富有的投資者可以考慮營(yíng)造氛圍，從環(huán)境中激發(fā)顧客的食欲，讓用餐者有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。川香店100平方米，裝修預(yù)算約5-10萬(wàn)元。3.設(shè)備采購(gòu)和初始分配。設(shè)備主要是空調(diào)、收銀機(jī)設(shè)備、食品儲(chǔ)藏柜和其他后廚房所需的設(shè)備等。參照面積約100平方米的川香店，大約要花3萬(wàn)元。在配送的階段，由于川川香店主要提供新鮮食材，這些食材可以及時(shí)在近的菜市場(chǎng)補(bǔ)充，所以前期配送量略小，預(yù)算在2萬(wàn)元左右。4.營(yíng)運(yùn)資本。由于資金鏈斷裂，許多投資者未能創(chuàng)業(yè)。雖然飲食業(yè)做生意可以賺錢，但也要有充分的準(zhǔn)備。一般餐飲門店需要進(jìn)行活動(dòng)前推廣、業(yè)務(wù)磨合、市場(chǎng)適應(yīng)等因素，前幾個(gè)月的收入可能不太可觀。投資者需要保持足夠的營(yíng)運(yùn)資本來(lái)支付員工工資、購(gòu)買原材料、支付水電費(fèi)用。還剩10多萬(wàn)元。以上是川香業(yè)務(wù)的主要前期投資。開一個(gè)小川香店就夠了，資本大約30萬(wàn)元。