精通與人交際的學問在實際的門店運作中少不了協調各部門的工作

精通與人交際的學問 在實際的門店運作中少不了協調各部門的工作。 想擺脫初級的烘焙師角色，你需要開啟自己管理方面的才干。能解決人的問題才能更好的為門店服務。 協調好各環(huán)節(jié)的工作，效率會得到提升，甚至讓報廢率急劇下降。 成為一個容易被記住從業(yè)者對于未來業(yè)內推薦及升薪跳槽很有好吃。在產品設計中加入個人色彩，注重個人形象的設計和調整，而形成獨樹一幟的風格。 當擁有了個人風格后就像打了水印，被他人的可能性大幅降低，十分有利于職業(yè)發(fā)展。

哪些不適應市場變化的培訓機構

烘焙行業(yè)的發(fā)展也帶動烘焙培訓市場向專業(yè)化,高素質化轉變,以前的烘焙培訓學校只需要培訓一個合格的西點師就行了,而現在正在想培養(yǎng)適應烘焙企業(yè)的高技術西點師以及高素質，管理能力強的烘焙店店長轉變。在這個發(fā)展的進程中，哪些不適應市場變化的培訓機構也將隨著這些轉變而逐漸被市場所淘汰。

成都博杰西點西點烘焙培訓學校作為西南地區(qū)的西點師培訓學校，為了順應市場，在幾年前就對學校的西點培訓課程進行了大范圍的調整，根據各大烘焙企業(yè)的需求，聘請烘焙專業(yè)名師大幅增加了西點課程的培訓時間和培訓品種。并且增加了大量的經營管理課程開設了烘焙模擬店，嚴格按照烘焙企業(yè)的標準對學員進行整個烘焙店運營進行深度的培訓，從而完全達到了大學烘焙企業(yè)對西點師或者烘焙店店長的要求。

西點培訓學校課程安排是否合理?

若是大家要做一個專業(yè)的西點師，自然是要選擇西點培訓來學習，不過現在學校不少，大家在選擇的時候可能也會存在不少問題。

現在不少的人都比較喜歡吃西點，平常的下午茶或是和朋友的聚會，都是不錯的選擇。也是因為這樣，整個行業(yè)的發(fā)展其實也比較樂觀的。不過若是大家要做一個專業(yè)的西點師，自然是要選擇西點培訓來學習，不過現在學校不少，大家在選擇的時候可能也會存在不少問題。下面我們便來看看需要從哪些方面來了解西點培訓？

學校課程安排是否合理？

西點所要囊括的領域其實是十分廣泛的，所以我們在了解西點培訓的時候也要注意課程方面的安排是否合理。比如思味緹，整體課程情況就是比較的，在這里大家可以學習到各種類型西點的制作，同樣也能有一個好的思維創(chuàng)新方式。

星空巧克力的做法

星空巧克力的做法：

1.將適量可可脂隔水加熱，與白色色粉混合，用軟毛刷蘸取少許白色翻糖色粉，用食指指尖輕彈毛刷中部，讓翻糖色粉飄落進模具之中，形成星星的效果。

2.調色，同樣將可可脂隔水融合并與各種顏色色粉混合，調出想要的顏色

3.上色，用小刷子在模具中上色，可先畫出星空軌道，待凝固之后，再將顏色涂滿模具。

4.層顏色完全凝固后，再上一層顏色。使巧克力表面顏色更均勻。這步主要看大家自己的創(chuàng)意啦，隨意發(fā)揮想象力

5.上色完成！

6.制作白巧克力外殼，將適量白巧克力隔水融化。這個量盡量多一點。

7.融化后的白巧克力調溫至26度，調溫可采用大理石調溫或把裝有巧克力的容器放冷水里一直攪動。注意巧克力中不能進水！然后將調好溫度的白巧克力倒入已經凝固的模具中。一定要倒?jié)M！然后迅速將模具倒置，將白巧克力倒入一個干凈的盆中。并用刮板輕輕敲動磨具。這時磨具中形成一個白巧克力外殼。剩余盆中白巧。

8.準備黑巧克力甘納許。將淡奶油與葡萄糖混合煮開后沖入黑巧克力中，攪拌均勻。待冷卻到35-40度后加入黃油和柑曼怡（橙味酒），攪拌均勻即可。放入裱花袋中，擠入凝固后的白巧克力外殼中，擠到8分滿。放入冰箱冷藏。

9.白巧克力底部。再次隔水融化白巧克力，調溫至26度，將其倒入磨具中，刮平即可。

10.冷藏幾個小時后，就可以脫模啦！脫模很方便，倒扣，輕輕一磕就下來了。