目前沙拉專(zhuān)營(yíng)店通過(guò)兩種方式解決供應(yīng)：一個(gè)是直接買(mǎi)即食鮮切沙拉菜，這樣在后廚撕開(kāi)包裝就可以給顧客直接食用；一個(gè)是采購(gòu)原料，再由廚房做加工。上海亞太國(guó)際蔬菜有限公司是國(guó)內(nèi)鮮切沙拉菜供應(yīng)商之一。目前公司僅為很小一部分沙拉專(zhuān)營(yíng)店在提供沙拉菜，由于從源頭就嚴(yán)格監(jiān)管農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，再加上經(jīng)過(guò)一系列清洗、消毒、脫水的程序，以及全程冷鏈，即食沙拉菜的成本會(huì)達(dá)到原料蔬菜的3倍以上?！拔覀?cè)O(shè)計(jì)一份主食沙拉有三個(gè)原則：一個(gè)是熱量總攝入合理，參照的是中國(guó)人的平均基礎(chǔ)代謝量。移動(dòng)沙拉柜廠家直供服務(wù)熱線。

        沙拉店考慮到這方面花銷(xiāo)，多為自己加工。以“大開(kāi)沙界”為例，它就是自建中央廚房，自行加工原料。肖羽介紹說(shuō)，為此要從國(guó)外購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)門(mén)設(shè)備，鮮切沙拉菜出了中央廚房之后，也要保證用0?4攝氏度之間的冷鏈運(yùn)輸?shù)竭_(dá)門(mén)店，這些也是很大的成本投入。再加上有些人可能為了減肥而不吃主食，這時(shí)B族維生素便會(huì)攝入不足，身體就越來(lái)越差了。沙拉專(zhuān)營(yíng)店都在發(fā)展外賣(mài)業(yè)務(wù)，如何保證新鮮度也是個(gè)難題。Colormore剛開(kāi)始做的時(shí)候，沒(méi)有實(shí)體店，是中央廚房＋即點(diǎn)即送，服務(wù)周邊。移動(dòng)沙拉柜廠家直供服務(wù)熱線。

       沙綠在2016年12月獲得了3000萬(wàn)元的A輪融資，2018年李科在接受采訪時(shí)透露沙綠計(jì)劃在上海開(kāi)出30-35家門(mén)店。如今其上宣傳已有35家沙綠輕食門(mén)店和20家輕食便當(dāng)門(mén)店。在增加空間坪效方面，為包廂設(shè)置了移動(dòng)隔斷形式用以滿(mǎn)足不同人數(shù)的生日派對(duì)需求，使空間的利用率化。其實(shí)沙拉創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域不止這些“頭號(hào)玩家”，李科在2016年就曾透露2015年上海的沙拉店不到50家，2016年就已經(jīng)有三四百家。移動(dòng)沙拉柜廠家直供服務(wù)熱線。

         從2014年到2016年，沙拉創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目遍布中國(guó)的各大城市，其中以北上廣深等一線城市競(jìng)爭(zhēng)為激烈。沙拉，這個(gè)從國(guó)外舶來(lái)的菜品和商業(yè)模式，向中國(guó)4億中產(chǎn)發(fā)起了健康飲食、消費(fèi)升級(jí)的號(hào)召，那這些創(chuàng)業(yè)者的美好初心，會(huì)得到市場(chǎng)的強(qiáng)力回應(yīng)嗎？王令凱的米有沙拉自稱(chēng)是國(guó)內(nèi)家主張把沙拉作為主食的餐飲品牌，2015年初，王令凱還表示要改變中國(guó)人的餐飲習(xí)慣，“五年內(nèi)所有人把沙拉當(dāng)主食”，聽(tīng)上去有一種“教育市場(chǎng)，舍我其誰(shuí)”的歷史使命感。但是要注意的是牛奶由于是液體，蛋白質(zhì)含量不算高，所以可以多喝一杯也沒(méi)有關(guān)系。移動(dòng)沙拉柜廠家直供服務(wù)熱線。

        幾乎每個(gè)星期都會(huì)接到不同門(mén)店對(duì)應(yīng)的不同區(qū)不同街道的政府辦事人員一紙抽樣檢查調(diào)查的文書(shū)。抽樣調(diào)查一調(diào)查就是半個(gè)月一個(gè)月，意味著在旺季幾個(gè)月里，我不僅不能按照計(jì)劃開(kāi)展其他業(yè)務(wù)，還被拖著吊打著在各家被關(guān)的門(mén)店之間斡旋，損失了千萬(wàn)的收入。適合作為腌漬食物的蔬菜有櫻桃蘿卜、萵筍、苦瓜、白蘿卜、茄子、蓮藕、大頭菜、卷心菜、胡蘿卜、白菜等。移動(dòng)沙拉柜廠家直供服務(wù)熱線。

      2016年底，成立3年的南京沙拉品牌“沙拉日記”宣布停止?fàn)I業(yè)，其創(chuàng)始人是一對(duì)夫妻檔，兩人分別化身番茄妹和洋蔥哥的形象來(lái)通過(guò)網(wǎng)上銷(xiāo)售沙拉，老板娘番茄妹曾是一個(gè)超級(jí)喜歡吃沙拉的人，但終停止?fàn)I業(yè)的想法也是她提出來(lái)的?！坝杏唵?，沒(méi)利潤(rùn)，就好像進(jìn)了一條死胡同”，這是兩人在創(chuàng)業(yè)失敗時(shí)做出的總結(jié)。烹飪牛排前，要提前15~20分鐘將牛排從冰箱中取出，室溫解凍，避免烹飪時(shí)受熱不均。移動(dòng)沙拉柜廠家直供服務(wù)熱線。