常見(jiàn)的果酒誤區(qū)

1、果酒只適合夏天飲用？

錯(cuò)！雖然在普羅大眾的意識(shí)里果酒大多是在夏天冰鎮(zhèn)后飲用，不過(guò)這并不意味著果酒只適合夏天飲用。例如，一些波特果酒、棕色果酒和愛(ài)爾果酒（Ale）就非常適合在冬天飲用。一般來(lái)說(shuō)，適合冬天飲用的果酒有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是比平時(shí)飲用的果酒酒精度更高，口感也更復(fù)雜；此外，這些果酒大都會(huì)在酒液中添加水果或香料。

2、果酒越冰越好？

錯(cuò)！和葡萄酒一樣，果酒也有其適飲溫度，雖然冰鎮(zhèn)是常見(jiàn)的做法，但并沒(méi)有人會(huì)將果酒完全置于冷凍室，可見(jiàn)溫度太低并不是一件好事。更重要的是，對(duì)于精釀果酒而言，溫度太低也會(huì)不利于品鑒。當(dāng)然，不同果酒的適飲溫度不盡相同。例如，常見(jiàn)的比爾森（Pilsners）果酒和 IPA（印度淡色果酒）就以 4.4-6.6℃ 為宜，口味更重一些的果酒則適宜在 12-13℃ 時(shí)飲用。

3、冰鎮(zhèn)果酒不冰了會(huì)走味？

錯(cuò)！冰鎮(zhèn)果酒回溫后一般會(huì)變得沒(méi)那么新鮮，但是不會(huì)變質(zhì)。另外需注意的是，真正讓果酒變質(zhì)的是過(guò)多地接觸空氣或陽(yáng)光。

4、果酒顏色越深酒精度越高？

錯(cuò)！果酒的顏色同酒精含量或熱量可以說(shuō)毫無(wú)關(guān)聯(lián)，例如常見(jiàn)的健力士黑果（Guinness）的酒精含量就只有 4.2% 左右。其實(shí)，果酒的顏色取決于麥芽，一些黑果之所以顏色深濃，只不過(guò)是麥芽的烘焙時(shí)間較長(zhǎng)而已。

重慶果酒教你如何挑選紅酒

　　重慶果酒教你如何挑選紅酒?如果說(shuō)現(xiàn)在的中國(guó)人對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)還處在提升階段的話，那么肯定會(huì)有部分人對(duì)葡萄酒知識(shí)一點(diǎn)不了解。在節(jié)日的家庭餐桌上，我們?cè)鯓犹暨x紅酒呢?

　　價(jià)格昂貴的葡萄酒不一定適合

　　一瓶讓你喜歡的葡萄酒，會(huì)成為你節(jié)日里的一大快樂(lè)。什么是你喜歡的葡萄酒呢?酒界前輩們表示：并非貴的就是好的葡萄酒，只有適合你自己的才是好酒。對(duì)于剛接觸葡萄酒的年輕人來(lái)說(shuō)，面對(duì)市面上五花八門(mén)的葡萄酒，實(shí)在是很難找到合適自己的一款。

　　酒界前輩林先生說(shuō)，想找到自己的喜愛(ài)，需要一步步地品嘗。先從便宜的葡萄酒下手，如100——200元的葡萄酒，口感相對(duì)簡(jiǎn)單直接。價(jià)位高的葡萄酒，特別是度較高的葡萄酒，口感復(fù)雜，品牌的附加值相對(duì)也高。隨著飲品次數(shù)的增加，你會(huì)對(duì)葡萄酒酒質(zhì)的要求逐漸提升，從便宜酒慢慢升級(jí)到酒是絕大多數(shù)葡萄酒愛(ài)好者的過(guò)程。

　　葡萄酒醒醒味更美

　　對(duì)于剛接觸葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，常看見(jiàn)酒界前輩們手捏高腳杯的細(xì)柄，讓酒杯在酒桌上不停畫(huà)著圈，而杯中的紅酒也隨著杯子晃來(lái)晃去。這些前輩們不是在玩，而是在醒酒。葡萄酒特別是陳年葡萄酒在開(kāi)瓶前已經(jīng)產(chǎn)生沉淀物，而醒酒的作用在于解除沉淀，幫助葡萄酒氧化，讓酒中的單寧充分氧化，降低澀味，使酒的口感更加醇厚、柔和些。

如果在室溫下喝新世界的霞多麗葡萄酒，它可能給人一種平淡、甜膩的感覺(jué)；不過(guò)如果冰凍后再喝，它就可能給人一種緊致、甘美的感覺(jué)。飲用紅葡萄酒的時(shí)候，如果溫度過(guò)高，它可能會(huì)顯得比較松散，不集中；如果溫度過(guò)低，它可能會(huì)顯得苦澀緊致。4、刺激氣味在葡萄酒品鑒會(huì)上，如果有人灑了濃郁的香水，香水的氣味就會(huì)影響葡萄酒的香氣。如果有人在現(xiàn)場(chǎng)抽煙，也會(huì)影響葡萄酒的香氣。5、光線不足從葡萄酒的色澤可以獲知很多關(guān)于它的信息，如果光線不足，就很難正確辨別它的中心顏色、邊緣顏色以及顏色的濃郁度。