被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料等；餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費，實行15日或30日結算一次。那是政治瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點的考查對象，應當要求食堂托管公司解說以及提供管理理念再進行實地考查。

 了解食堂托管公司的效益以及公司的利潤來源。是通過欺詐員工的手段，還是憑借公司的經營策略或是專業(yè)的管理能力。如何選擇食堂托管：必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點的考查對象，應當要求食堂托管公司解說以及提供管理理念再進行實地考查。

 對食堂的定位應考慮：

就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個食堂的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。因為這兩個經營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經營之前應將制訂《市場經營計劃》放在首位。無論交不交管理費，委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣：委托單位需要提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內的大型設備。

食堂提供者和師生要實現(xiàn)和諧統(tǒng)一的共同追求

每個維修和保養(yǎng)維修后和人員經過維修設備的一動力單元應該檢查，以防止松脫或丟失的部分，第二條設備經過維修保養(yǎng)后，應當進行衛(wèi)生管理，防止發(fā)生因污染引起的食品生物、化學危害。食堂提供者和師生要實現(xiàn)和諧統(tǒng)一的共同追求，就必須充分調動就餐者的積極性，即師生參與，充分發(fā)揮師生在其中的重要作用。也非常重要的是通過技術創(chuàng)新減少原材料消耗，提率，生產更多的時間和勞動生產率的產品；通過業(yè)務創(chuàng)新充分利用食堂的有效資源。