了解當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?。要考慮特色小吃引進(jìn)后是否能夠符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味，不能與當(dāng)?shù)氐拿癖娍谖断嚆?，這樣是不會(huì)有市場(chǎng)的。麻糍是用泰國(guó)糯米蒸制的，軟軟糯糯的，可以拉起90cm的絲， 剛蒸制出來還冒著熱氣，溫度不小，試抓了一下，著實(shí)有點(diǎn)燙手。經(jīng)營(yíng)小吃店的核心取決于商鋪位置，量及消費(fèi)能力是關(guān)鍵因素。但是未來鋪?zhàn)夂腿斯⒊蔀榻?jīng)營(yíng)壓力，那么盈利只有兩種方式，一是銷售，二就是。

鍋里的油飄著青煙，師傅將切的一指來寬的面條重疊，兩頭拽住邊拉邊放，長(zhǎng)度合適了橫著放下油鍋，長(zhǎng)筷子快速擺弄，一會(huì)油條就浮上來了。剛出鍋的油條，透著豆油香，咬一口脆香燙嘴…油條地位如此顯赫，樂平自然少不了油條攤。街角巷邊，半掛半進(jìn)，里面是和面的案板，外面是炸油條的鐵鍋。老式煤爐里發(fā)出劈里啪啦的炸裂聲，周圍的地上積了滿滿一層油垢，踩一腳還能黏住鞋底。簡(jiǎn)單的紙皮包裝，上面有藝術(shù)字體印刷的”油條包麻糍”。趁熱咬一口，油條夠新鮮酥脆，一口下去還掉渣！咬到里面，是細(xì)膩的麻糍，雖說大概率是機(jī)器壓的，但細(xì)膩到這種程度也是有心了，讓人甚至感覺是吃芝士（麻糍會(huì)爆漿和拉絲）！

油條沒人不熟悉，在中國(guó)無論南北都有廣泛的群眾基礎(chǔ)。但樂平人對(duì)油條的喜愛，已經(jīng)超越了早餐的平凡，而是奉為宴席佳品。新鮮的油條，炸至兩面金黃出鍋，油光泛亮，脆香十足，這樣的油條，光是聞聞就讓人難以抗拒。從內(nèi)到外都要撒上滿滿的芝麻粉，中間還會(huì)加一層黃豆粉，兩者相結(jié)合，甜味都多了一分層次。挑麻糍擔(dān)的老人，大多數(shù)是賣了大半輩子麻糍的，遵守著買賣人基本的規(guī)矩：不擋別人家的門。只有店里人喚“來塊麻糍”，才會(huì)打開擔(dān)子上面的棉被，手指浸濕，扯下一塊，捧著糖罐過去，并且毫不吝嗇的滾上滿滿的砂糖芝麻混合料，夾油條里。

新鮮的油條，炸至兩面金黃出鍋，油光泛亮，脆香十足，這樣的油條，光是聞聞就讓人難以抗拒。從內(nèi)到外都要撒上滿滿的芝麻粉，中間還會(huì)加一層黃豆粉，兩者相結(jié)合，甜味都多了一分層次。鍋里的油飄著青煙，師傅將切的一指來寬的面條重疊，兩頭拽住邊拉邊放，長(zhǎng)度合適了橫著放下油鍋，長(zhǎng)筷子快速擺弄，一會(huì)油條就浮上來了。剛出鍋的油條，透著豆油香，咬一口脆香燙嘴…香歸香，飽腹感卻很強(qiáng)，吃完這個(gè)也會(huì)有點(diǎn)膩，若是有同行的伙伴，建議兩人可以先買一份，分著吃~