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糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米有收澀作用,對(duì)尿頻、自汗有較好的食療的效果。糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過(guò)多。糯米性粘滯,難于消化,不宜一次食用過(guò)多,老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕無(wú)論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對(duì)于體重過(guò)重或其他高血脂的人要適可.
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禾本科草本植物稻(糯稻)的種子。又稱稻米、江米、元米、酒米。在稻米中為粘性最強(qiáng)、脹性小的品種。我國(guó)各地均有栽培。秋季采收成熟果實(shí),曬干去皮殼用。
[性能]味甘,性微溫。能補(bǔ)脾胃,益肺氣。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2、煙酸等成分。
[用途]用于脾胃虛弱,體倦乏力,少食腹瀉;氣虛自汗;消渴口干等。
[用法]煮食,煎湯,或作丸、散。
[注意]素有痰熱或脾胃運(yùn)化無(wú)力者不宜作飯食。“作飲溫中,令人多熱,大便堅(jiān)?!保ā睹t(yī)別錄》)
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