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香辣鹵鴨脖的做法：

1、準備好原材料； 2、燒熱高壓鍋，放入少許涼油， 放入大料進去煸炒；3、鹵制鴨脖子的湯汁，冷卻后可以倒入保鮮盒放冰箱冷凍保存，下次再可再用，如果湯汁不夠，可以適當?shù)脑傺a充一些水和調(diào)料。 3、再將蔥姜蒜放入煸炒； 4、加入適量的水燉煮； 5、加入白酒和老抽進去； 6、放入鴨脖子進去， 再加入適量的鹽； 7、煮開后撇去浮沫； 8、加蓋，氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火10分鐘； 9、繼續(xù)泡上2個小時以上。 10、可以開吃了。

小竅門1. 加入點油煸炒大料能更激發(fā)其香味； 2. 放入姜蔥蒜和高度白酒能去除其腥味； 3. 我用的是高壓鍋， 上汽后轉(zhuǎn)為小火10分鐘； 用普通鍋要須燉煮30分鐘； 4。后泡上2個小時以上更易入味。使用的廚具：高壓鍋

可樂鴨脖原料：鴨脖、蔥段、姜片 蒜、八角2個、干辣椒、 玉米粒、可樂做法：1、鴨脖洗凈切段，放入開水里焯，撈出，控干水分待用；2、把鍋燒熱放油，油熱后放入蔥段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，接著放入鴨脖繼續(xù)煸炒，放入少量的老抽，糖、適量的鹽、雞精煸炒3到5分鐘，之后放入百事可樂，開大火，鴨脖煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉；3、鴨脖燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火，收汁，在收汁之前。放玉米粒，煸炒2分鐘即可。剁成小段即可食用小貼士：喜歡吃辣的可以多放些干辣椒，我放的老抽多些所以顏色偏黑些，如果不用那么濃，可以生抽多些老抽少些。

鴨脖怎么做？

1、鴨脖子的初加工鴨脖子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節(jié)50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。

2、制辣味鹵汁干辣椒剪成節(jié)，八角、三奈、桂皮、香、、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜塊、蔥節(jié)稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁?！绝喩嗉用恕俊ⅰ九死蠅养喩唷?、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】香辣鹵鴨脖的做法：1、準備好原材料。

3、鹵制把初加工好的鴨脖子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關(guān)火，讓鴨脖子繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。特點；香辣濃郁、鮮嫩可口。