辦個(gè)食品許可證難不難？

1.具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;

2.具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;

3.具有經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員，以及與本單位實(shí)際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度;

4.具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;

5.國家食品藥品監(jiān)督管理局或者省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。

市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于修訂公布

食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告

根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第24號(hào)），國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)《食品生產(chǎn)許可分類目錄》進(jìn)行修訂，現(xiàn)予公布。

自2020年3月1日起，《食品生產(chǎn)許可證》中“食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)表”按照新修訂《食品生產(chǎn)許可分類目錄》填寫。

特此公告。

市場(chǎng)監(jiān)管總局2020年2月23日

2004年開始，我國開始施行食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度，逐漸形成了覆蓋28大類的食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，“QS”是食品“質(zhì)量安全”（Quality Safety）的英文縮寫，沒有食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。

由于QS食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)流程同ISO體系認(rèn)證類似，所以為了讓社會(huì)更容易理解接受，鄭州聯(lián)合認(rèn)證解釋QS食品生產(chǎn)許可證為“QS認(rèn)證”。

食品生產(chǎn)許可證

2010年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志有關(guān)事項(xiàng)的公告》，企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志以“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的縮寫“QS”表示，并標(biāo)注“生產(chǎn)許可”中文字樣，與原有的英文縮寫QS（quality safety 質(zhì)量安全），表達(dá)意思有所不同。對(duì)消費(fèi)者而言，新標(biāo)志“SC”的好處就是——能夠?qū)崿F(xiàn)食品的追溯。

測(cè)量不確定度的概念

《測(cè)量不確定度表示指南》(GUM)，即國際指南，給出的測(cè)量不確定度的定義是：與測(cè)量結(jié)果相關(guān)聯(lián)的一個(gè)參數(shù)，用以表征合理地賦予被測(cè)量之值的分散性。

其中，測(cè)量結(jié)果實(shí)際上指的是被測(cè)量的估計(jì)值。被測(cè)量之值，則是指被測(cè)量的真值，是為回避真值而采取的。我國計(jì)量技術(shù)規(guī)范JJF1059—1999《測(cè)量不確定度評(píng)定與表示》中，亦推薦這一用法(見該規(guī)范2.3注4)。

須知，真值對(duì)測(cè)量是一個(gè)理想的概念，如何去估計(jì)它的分散性？實(shí)際上，國際指南(GUM)所評(píng)定的并非被測(cè)量真值的分散性，也不是其約定真值的分散性，而是被測(cè)量估計(jì)值的分散性。

由于部分食品加工企業(yè)規(guī)模小，從業(yè)人員少，或用傳統(tǒng)工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，又達(dá)不到申領(lǐng)SC條件，除了乳制品，罐頭食品，食品，嬰幼兒食品等，一般都可以申領(lǐng)，因各地小作坊管理規(guī)定不一定一樣，申辦前請(qǐng)到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門咨詢。

1.填寫食品小作坊登記申請(qǐng)書

含申請(qǐng)人，從業(yè)人員基本情況，產(chǎn)品信息表，加工場(chǎng)所信息表，主要設(shè)備設(shè)施清單和各項(xiàng)管理制度；

2.當(dāng)?shù)卣畷?huì)結(jié)合申報(bào)企業(yè)的選址規(guī)劃，場(chǎng)所環(huán)境和從業(yè)政策等方面綜合評(píng)價(jià)；

3.當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查。主要查場(chǎng)所條件，設(shè)施工具，過程控制，原輔料管理等內(nèi)容；

4.通過后發(fā)證。

食品加工行業(yè)必須申領(lǐng)SC證或小作坊登記證后，才可以進(jìn)入市場(chǎng)銷售，由于各地對(duì)小作坊食品有限制銷售區(qū)域的限制，請(qǐng)業(yè)主務(wù)必小心。