電熱夾層鍋的使用性能如何，電熱夾層鍋優(yōu)勢又主要體現(xiàn)在哪些方面呢？這就是今天我們要來為大家介紹一下吧。

1、電熱夾層鍋的容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。

2、可傾式夾層鍋體da可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。

攪拌夾層鍋采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，本產(chǎn)品以液化氣（天然qi）為熱源，具有受熱面積大，熱，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。行星攪拌夾層鍋凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修?？蓛A式夾層鍋的設計,可傾式夾層鍋的結構較簡單,主要的傳動機構為蝸桿傳動,進行了蝸桿傳動設計并進行強度校核。

行星攪拌夾層鍋是常用的食品設備，也稱為高粘度攪拌夾層鍋，采用的是一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體。行星攪拌夾層鍋的加熱方式可采用蒸汽、導熱油、液化氣等形式；具有受熱面積大，熱，加熱均勻，造型美觀，設計合理，結構緊湊，安裝方便，操作簡單，便于維修的優(yōu)點。設備放置在預選場地后，應通過調整固定腳使鍋體成水平狀態(tài)，確保工作平穩(wěn)、可靠，并用地腳螺栓固定。下面我們學習一下行星攪拌夾層鍋的工作原理：

行星攪拌夾層鍋工作原理    行星攪拌夾層鍋內附攪拌匙，攪拌系統(tǒng)自轉公轉相結合，傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內無任何攪拌盲點，加熱過程中電機帶動攪拌匙不停的攪拌，不但使鍋底物料上下翻轉，還可以刮鍋壁攪拌，是新興的先進型攪拌裝置。

夾層鍋使用與操作： 

安裝 1、安裝時使設備放置在通風條件良好的房間內。要求地面平整、堅實，地幅大小適當，有足夠的人員操作空間；設備放置在預選場地后，應通過調整固定腳使鍋體成水平狀態(tài)，確保工作平穩(wěn)、可靠，并用地腳螺栓固定。 2、設備下方應設置有排水通暢的地槽，并在鍋側安裝冷、熱水管，便于烹調時加水與洗鍋。 3、連接燃氣管道。開始燃氣配管作業(yè)之前，應確認供給燃氣與炒鍋使用燃氣的種類一致；連接燃氣管道須由專門技術人員進行，連接完畢后，應對各燃氣管連接處進行檢漏，確保燃氣管路嚴密不漏氣。飲料中的應用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。

應用范圍簡述： 糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精zhun，可調控）。 飲料中的應用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。開始燃氣配管作業(yè)之前，應確認供給燃氣與炒鍋使用燃氣的種類一致。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。

夾層鍋就是一個鍋其實就和咱家里的鍋是一個功能，能炒能炸能煮也是多功能的。夾層的意思是兩個鍋膽中間有個夾層焊接起來。夾層鍋根據(jù)加熱的方式不同分為電加熱夾層鍋、燃氣夾層鍋、蒸汽夾層鍋。

    電加熱夾層鍋里的夾層里面是導熱油，燃氣夾層鍋的夾層里面是隔熱棉，蒸汽夾層鍋里面是蒸汽。夾層鍋都有保溫功能，材質是304不銹鋼的，耐酸堿、耐腐蝕、好清洗。