玉米粉，真的不想搶頭條

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克玉米含有196千卡熱量、1.2克粗纖維、3.8克蛋白質(zhì)、2.3克脂肪、40.2克碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素。玉米含有更多的粗纖維，比精米和面粉高4-10倍。玉米還含有大量鎂，可以增強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)廢物排泄。玉米的上述成分和功能對(duì)減肥非常有益。

玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，含量高達(dá)60%以上。它能降低血液膽固醇濃度，并與玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，防止膽固醇沉積在血管壁上。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥和高血壓有一定的防治作用。

蛋白質(zhì)含量低，質(zhì)量差。玉米蛋白質(zhì)含量約為8.6%，氨基酸不平衡。賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量不足。

木薯淀粉和甘薯淀粉

木薯粉，也稱為泰國(guó)生粉，是從木薯塊根中提取的淀粉。木薯粉更常見的用途是準(zhǔn)備菜肴使湯變稠。

在水和熱中煮沸后會(huì)變得透明，而且QQ的味道很有彈性。在許多旅館里，它被用來(lái)做饅頭和餃子。它看起來(lái)雕刻精美。

紅薯粉(這里指紅薯淀粉，不是紅薯米粉)，也叫紅薯粉，它是由紅薯淀粉粉等制成的。通常甘薯粉是顆粒狀的，有粗顆粒和細(xì)顆粒。

像太白粉一樣，甘薯粉溶于水后加熱時(shí)很粘，其粘度高于太白粉。因此，甘薯粉很少用于濃縮中國(guó)菜，因?yàn)樗恼扯忍y控制。

除了做中國(guó)點(diǎn)心，甘薯粉也可以用來(lái)油炸。像以前做的松鼠魚一樣，甘薯粉也可以使用。

如果湯圓等只需要彈性就可以替代這兩種面粉。如果你要做芋頭球，你必須使用木薯粉。

臺(tái)灣芋頭的主要成分之一是木薯粉。應(yīng)用不僅是木薯淀粉的彈性，而且是木薯淀粉蒸后的清澈純度。紅薯淀粉蒸后的顏色是灰色的，沒(méi)有木薯粉的亮度是無(wú)法替代的。

代餐粉的正確打開方式

雖然上面一直在說(shuō)代餐粉的壞話，但是只是針對(duì)減肥這一功能展開的。

安全健康的代餐粉，在餓的時(shí)候作為一個(gè)低能量食物來(lái)吃，輔助減肥是可以的，但是不能完全代替正餐。

如果你實(shí)在沒(méi)時(shí)間做飯，或者已經(jīng)餓到不成人形，那就果斷干了這杯代餐粉吧~

不過(guò)加上這幾個(gè)小技巧，能讓你喝得更健康~

1：在選擇五谷代餐粉中，增加豆類的比例，比如增加綠豆、紅小豆等，可以降低血糖的生成指數(shù)；

2：選擇代餐粉時(shí)，盡量避免含有糖的代餐粉，另外沖調(diào)時(shí)不要放糖或者蜂蜜；

3：無(wú)論選擇哪一類代餐粉，應(yīng)合理搭配互補(bǔ)的食物一起食用?？梢耘浜弦恍┑虶I碳水、蛋白質(zhì)和維生素，達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)的效果。

4：使用代餐粉的大部分都是缺少運(yùn)動(dòng)的都市白領(lǐng)，偶爾用代餐粉代替正餐，是比扛著不吃或者吃垃圾食品要健康得多的。