注意事項

1．豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經(jīng)長時間燉煮后，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。

2．生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了；另外，也可拿來一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。

冷卻肉：主要用于短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，保持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保存5～7天。經(jīng)過冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細(xì)菌生長，并減緩水分蒸發(fā)，延長保存時間。

武漢市芯芯樂食品從事豬肉加工，批發(fā)，配送等業(yè)務(wù)，肉質(zhì)新鮮，口感好，歡迎來電咨詢

豬肉在我們?nèi)粘Ｉ钪惺潜夭豢缮俚?，價格也比較適中，牛肉、羊肉等肉類的價格就比較貴些。豬肉用來爆炒或做餡都是比較好吃的。我們經(jīng)常都要去買豬肉，可是我們知道怎樣才能挑選到好的豬肉嗎？

我們?nèi)ベI豬肉的時候，可以從豬肉的顏色上來觀察一下，如果豬肉的顏色看起來比較亮麗有光澤，我們大可放心去買，如果豬肉看起來覺得顏色暗淡無光澤，那么這樣的豬肉質(zhì)量是不好的，就不用再考慮了。這個對于經(jīng)常買豬肉的老師傅應(yīng)該一眼就看出來。

后腿肉顧名思義，就是豬腿后面的那塊肉。此肉脂肪比較少，有筋，中間有一塊腱子肉，小編的一位朋友就非常喜歡那塊肉，因為肉質(zhì)比較有彈性，做火腿腸的時候很多人比較喜歡用它。

臀尖肉這種肉非常鮮美，通常用它來代替里脊肉來使用，臀尖又分為前臀尖和后臀尖，一般前面的會比較鮮嫩一些，后臀尖肉比較老一些。

前排肉這個大家都知道，就前豬腿上半部分的肉，肉質(zhì)比較移交老，很容易吸水，通常人們會把它做成丸子，應(yīng)為比較有有嚼勁，相對于后腿肉來說，它的肉會比較老，加上脂肪含量比較多。