大米的儲藏方法

保證儲存稻谷的質(zhì)量:稻谷水分大、雜質(zhì)多、顆粒不全，易受熱霉變，不易儲存。因此，提高儲藏大米的品質(zhì)是大米安全儲藏的關(guān)鍵。大米儲存應(yīng)及時晾曬或烘干，并進(jìn)行篩選或風(fēng)選以去除雜質(zhì)。稻谷安全含水量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)品種、季節(jié)、地域和氣候條件確定。

及時通風(fēng):新米應(yīng)及時通風(fēng)，以降低溫度和降水，因為其呼吸旺盛，谷物溫度和水分含量高。天氣寒冷時，糧堆內(nèi)外溫差較大，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，結(jié)合糧堆表面的深度翻轉(zhuǎn)，釋放糧堆的濕熱，防止結(jié)露。你也可以將空竹管插入米飯中通風(fēng)降溫。如果條件允許，可以使用機(jī)械通風(fēng)。

低溫密封:充分利用冬季寒冷干燥的天氣，進(jìn)行通風(fēng)，使糧食溫度降至10℃以下，水分含量在安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。在春天氣溫上升前蓋上蓋子并密封，確保夏天安全。

企業(yè)的糧食周轉(zhuǎn)主要是為了滿足糧食加工的需要。每年新糧食上市時，糧食加工企業(yè)都會按照市場價格購買新糧食，并儲存一年。在新的谷物上市之前，儲存的谷物將被連續(xù)加工并投放市場。近年來，由于種種因素，糧食加工企業(yè)普遍難以經(jīng)營。為了降低倉儲成本，一些糧食加工企業(yè)減少了糧食采購數(shù)量，并經(jīng)常通過糧食批發(fā)市場的招標(biāo)交易獲得部分糧食供應(yīng)。

目前，市場上的部分糧食來自政策性糧食儲備，包括國家糧食儲備和國家臨時糧食儲備。貯存期一般為一年以上。

低溫準(zhǔn)低溫儲藏低溫儲藏是指糧食溫度常年保持在15℃以下，當(dāng)?shù)丶Z食高溫度不超過20℃的儲藏方式。準(zhǔn)低溫儲藏是指全年糧食溫度保持在20℃或以下，當(dāng)?shù)丶Z食高溫度不超過25℃的儲藏方式。高水分谷物儲存在高溫高濕的通風(fēng)區(qū)域。如果在谷物收獲期間不能在連續(xù)多雨的天氣中充分通風(fēng)，它很容易發(fā)芽和發(fā)霉。進(jìn)倉前應(yīng)及時使用丙酸鹽殺菌劑進(jìn)行處理，進(jìn)倉后結(jié)合機(jī)械通風(fēng)可降低糧食水分，防止霉變，確保糧食儲存安全。