食用菌出菇架種植食用菌，其中代料香菇栽培是目前栽培香菇的主要方式。夏季代料栽培香菇的主要管理措施是降溫、保濕、拉大溫差。脫袋期菌絲滿袋刺孔后菌棒表面逐漸由白色轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚笃陂_(kāi)始出現(xiàn)瘤狀凸起，這時(shí)就可以進(jìn)棚脫袋。出菇期脫袋后，在溫度、濕度比較適宜的條件下，5天左右，菌棒表面就出現(xiàn)白色裂紋，1～2天后，幼小菇蕾在星狀裂紋中心長(zhǎng)出，再過(guò)2～3天即可采收。

食用菌栽培袋也會(huì)立式置放在腔房間內(nèi)，沒(méi)有相對(duì)的出菇架將栽培袋固定不動(dòng)，當(dāng)架體產(chǎn)生晃動(dòng)時(shí)，栽培袋非常容易從腔房間內(nèi)掉出，不僅會(huì)危害出菇室的自然環(huán)境，并且不利食用菌的處在適合的溫度和光照標(biāo)準(zhǔn)，而且目前的架體不可以開(kāi)展旋轉(zhuǎn)的調(diào)整，查詢食用菌生長(zhǎng)發(fā)育狀況及其菌類采收時(shí)，因?yàn)閷?shí)際操作室內(nèi)空間的限定給職工實(shí)際操作產(chǎn)生麻煩。