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白蟻種類(lèi)不同所取食的植物種類(lèi)和取食部位均有所不同，就是對(duì)同種植物的活體和死體不同狀態(tài)，白蟻也有強(qiáng)烈的選擇性，有的喜歡蛀食活體植物，有的喜食干枯物質(zhì)。白蟻的食物來(lái)源歸納起來(lái)可分為經(jīng)下幾個(gè)方面。

1、活體植物。許多白蟻都能取食植物的根莖，尤其是幼苗的嫩莖和根部。果木、木薯與小麥等農(nóng)作物以及灌木、雜草等是白蟻喜食的對(duì)象，南方的甘蔗則是白蟻的最?lèi)?ài)。主要危害的樹(shù)種有杉樹(shù)、樟樹(shù)、榕樹(shù)、桉樹(shù)、刺槐、柳杉、法國(guó)梧桐、白楊、板栗、楠木等。

2、干枯植物及其制品。白蟻不僅取食活體植物，而且還蛀食木材、干枯落葉、樹(shù)樁和蘆葦、甘蔗渣等等，此外，含纖維素的木材加工產(chǎn)品，如紙張、布匹、皮革等。

3、真·1菌。某些種類(lèi)的白蟻群體發(fā)展到一定規(guī)模，會(huì)在巢內(nèi)用特殊的方法培養(yǎng)真1·菌供取食，獲取生存必須的維生素等重要物質(zhì)。

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白蟻的防衛(wèi)十分復(fù)雜，主要有：

（1）蟻巢防衛(wèi)。各種白蟻都有各式各樣的蟻巢，以蟻巢為核心，向外挖掘四通八達(dá)的蟻道，這樣的蟻巢結(jié)構(gòu)使得整個(gè)白蟻群體在比較安全的條件下生活、繁殖。不少白蟻種類(lèi)還有位于蟻巢中央或底部專(zhuān)門(mén)為蟻王、蟻后居住的“王宮”，即使外敵入侵，也難以立即攻破“王宮”，為蟻王、蟻后逃跑爭(zhēng)取時(shí)間。白蟻體長(zhǎng)一般由幾毫米到十幾毫米，有翅成蟲(chóng)的長(zhǎng)度約為10-30毫米，但多年生蟻后由于生殖腺的發(fā)達(dá)，腹部極度膨大，整個(gè)體長(zhǎng)可達(dá)60-70毫米，有的種類(lèi)的蟻后甚至可超過(guò)100毫米。

稱(chēng)為補(bǔ)充繁殖型。白蟻群體久居住在一個(gè)地方，常造成食料不足，迫使部分工蟻和少量兵蟻離開(kāi)主群體遠(yuǎn)去尋食找水。隨著時(shí)間推移和距離的遠(yuǎn)離，再加上其它外界因素的影響，結(jié)果使它們與主群體完全失去聯(lián)系。這時(shí)它們即組成小群體，然后群體內(nèi)部就能產(chǎn)生補(bǔ)充型蟻王和蟻后，而成為獨(dú)立群體。另外，當(dāng)原始蟻王、蟻后死亡后，短翅型蟻王、蟻后作為補(bǔ)充出現(xiàn)，延續(xù)整個(gè)白蟻群體的繁衍。各種白蟻都有各式各樣的蟻巢，以蟻巢為核心，向外挖掘四通八達(dá)的蟻道，這樣的蟻巢結(jié)構(gòu)使得整個(gè)白蟻群體在比較安全的條件下生活、繁殖。

在赤道兩側(cè)，越近赤道白蟻種類(lèi)越多，密度越大，生活方式也越復(fù)雜。據(jù)測(cè)試，臺(tái)灣乳白蟻（家白蟻）的最適氣溫為25-30攝氏度，最1‘低致死溫度是-3攝氏度，經(jīng)7天后全部死亡；-1攝氏度，9天全部死亡；1攝氏度，14天死亡；4攝氏度，28天死亡；8攝氏度，34天90%以上死亡；對(duì)樹(shù)木的危害：危害樹(shù)木的白蟻種類(lèi)很多，其主要種類(lèi)有：新白白蟻蟻，堆砂白蟻，家白蟻，樹(shù)白蟻，散白蟻，木鼻白蟻，土白蟻和大白蟻，原白蟻等。而10攝氏度時(shí)，經(jīng)一個(gè)半月80%還正常生活，僅有少部分死亡或不正常，所以臺(tái)灣乳白蟻具有較寬的溫度適應(yīng)能力。