快餐競爭力正在減弱，正餐做快餐、火鍋做快餐，西餐、簡餐、小吃做快餐，大家都在中午一窩蜂的與快餐搶食，價值感和體驗感都比快餐要強(qiáng)，快餐的競爭力在哪？餐品數(shù)量餐品數(shù)量和價格、費(fèi)用、管理難度幾個因素也是相互制約的?？觳偷臋C(jī)會點(diǎn)在哪里？我們經(jīng)常可以看到中午時分，附近公司的職工或三三兩兩或一大群同事的擠進(jìn)了中餐廳、簡餐廳，甚至于火鍋店，這些餐廳都有針對性的推出了組合套餐、群體性聚餐品種，都在大量的分流和蠶食快餐的固有客源，對于他們來講，這只是經(jīng)營順延，是做市場增量，面對這樣強(qiáng)大的對手們，從出品質(zhì)量，就餐環(huán)境，性價比等等要素考慮，快餐面臨著很大的壓力。

對于現(xiàn)在快節(jié)奏的生活來說，快餐店就成為了很多消費(fèi)者經(jīng)常光顧的地方，這也帶動了快餐加盟店數(shù)量的迅速增加。許多創(chuàng)業(yè)者通過經(jīng)營快餐加盟店收獲了成功的事業(yè)，那么開一家快餐加盟店并使它成功經(jīng)營下去，有什么注意事項呢?

1、快餐加盟店品種的選擇，一種只經(jīng)營一類快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點(diǎn);另一種是以經(jīng)營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來20種左右就足夠了。一天節(jié)約100塊錢很簡單，一年下來就是3萬的純利，一個小的快餐店一年無非掙個二三十萬，所以控制成本很關(guān)鍵。如果一個快餐加盟店經(jīng)營飯食或面點(diǎn)，同時經(jīng)營幾種湯菜并提供一些免費(fèi)小菜。

2、快餐加盟店的定位及選址，快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點(diǎn)，以社會大眾為主要服務(wù)對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。不過這類“13元自助快餐店”的生意來源都是老客戶，只要將老客戶維護(hù)好且穩(wěn)定了，收入也才能夠保持穩(wěn)定。位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點(diǎn)，以社會大眾為主要服務(wù)對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。

現(xiàn)如今人們的生活節(jié)奏非常的多，有很多的人不得不吃快餐來填飽自己的肚子。而且快餐的出餐速度非常快，節(jié)省了顧客的等待時間，增加了店鋪的翻臺率。因此，有很多加盟商表示想要開一家快餐店。

品種選擇是快餐經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著快餐店經(jīng)營的成敗。適合中式快餐經(jīng)營的品種主要可分為三大類：首先是飯食類。除去炒菜的其他相關(guān)材料費(fèi)用，我們可以估算出它的利潤收取是成本投入的7，8倍左右。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是面條類的食物，比如：炒面、拉面、拌面、炸醬面等；第三就是比較受人喜愛的面點(diǎn)，比如：蒸餃、灌湯包等等。以上這些類別都可以作為快餐店經(jīng)營的內(nèi)容。

　　不過加盟商在選擇的時候一定要多進(jìn)行思考，不能全都一起進(jìn)行經(jīng)營，這樣就增加了投資的費(fèi)用支出，還容易使快餐店沒有了自己的特色所在。