草酸的定義： 草酸是植物體的這種新陳代謝物質(zhì)，普遍遍布于植物、動(dòng)物和細(xì)菌體中，并在不一樣的生命體中充分發(fā)揮不一樣的作用。工業(yè)草酸的溶解性好，要測定它的含量，可以用酚酞試劑和它的反應(yīng)來做測定，取量可以自行選擇，這樣測定出來的數(shù)據(jù)會(huì)很準(zhǔn)，而且操作簡單明了，測定用的試劑穩(wěn)定性好。 科學(xué)研究發(fā)覺百多種多樣植物含有草酸，更是以西蘭花、薺薺菜、菜、山芋、紅薯和大黃等植物中含量非常高，因?yàn)椴菟峥蓽p少礦質(zhì)原素的微生物使用率，在身體中非常容易與鈣離子產(chǎn)生草酸鈣造成Kidney ccalculi，因此草酸通常被覺得是這種礦質(zhì)原素消化吸收利用的拮抗物。

盡管對于草酸“恨不能除之而后快”，但針對植物而言，這類化學(xué)物質(zhì)確是十分關(guān)鍵的。如果體內(nèi)缺乏鈣和鋅，不僅可導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，而且還會(huì)影響智力發(fā)育，過量攝入草酸還會(huì)造成stone。它的存有針對保持植物的一切正常生理主題活動(dòng)和防護(hù)系統(tǒng)常有關(guān)鍵功效哦。 保持植物身體pH值 l先，草酸能夠與葡萄糖酸等有機(jī)酸一塊兒，將植物身體的pH值保持在相對穩(wěn)定的范圍之內(nèi)。 做為這種有機(jī)酸，草酸在H 濃度高的那時(shí)候，草酸的酸根能夠融合多出去的H ；而當(dāng)H 濃度減少的那時(shí)候，草酸又能夠釋放出來某些H ，這樣一來，植物身體的pH值就能夠趨于穩(wěn)定，這針對植物一切正常的生理主題活動(dòng)是十分必需的。

草酸多的食材 西蘭花、豆類食品、草莓、可以、荼葉、桔子、西紅柿、馬鈴薯、李子、酸菜、甜菜、萵筍、朱古力、辣椒、香萊、草莓苗及甘藍(lán)菜科的蔬菜水果。而當(dāng)H 濃度降低的時(shí)候，草酸又可以釋放出一些H ，這樣一來，植物體內(nèi)的pH值就可以穩(wěn)定下來，這對于植物正常的生理活動(dòng)是非常必要的。草酸是植物體的這種新陳代謝物質(zhì)，普遍遍布于植物、動(dòng)物和細(xì)菌體中，并在不一樣的生命體中充分發(fā)揮不一樣的作用。 科學(xué)研究發(fā)覺百多種多樣植物含有草酸，更是以西蘭花、薺薺菜、甜菜、山芋、紅薯和大黃等植物中含量非常高。