冰柜是一種用于存儲(chǔ)各種需要冷凍的食品儲(chǔ)藏工具，使食物或其他物品保持冷態(tài)的小柜或小室，內(nèi)有制冰機(jī)用以結(jié)冰的柜或箱帶有制冷裝置的儲(chǔ)藏箱，被廣泛的由于各個(gè)行業(yè)及家庭使用。電冰箱、冰柜在存放食物前，先空載運(yùn)行一段時(shí)間，等箱內(nèi)溫度降低后，再放入食品，存放的食物不能過(guò)多，盡量避免電冰箱、冰柜長(zhǎng)時(shí)間滿負(fù)荷工作。

■ 寬幅平面玻璃門，左右自由調(diào)整，展示效果更理想，便于顧客選購(gòu)；

■ 超厚保溫層，利用超微孔發(fā)泡技術(shù)，保證冷凍效果，減少冷量流失；

■ 具有冷藏或冷凍可轉(zhuǎn)換功能，適用于不同物品的儲(chǔ)藏；

■ 平底淺內(nèi)膽設(shè)計(jì)，取物無(wú)需過(guò)度探身，人性化設(shè)計(jì)，四面均可取物，

■ 圓角形塑膠邊框工藝，安全使用，避免碰傷身體；

■ 柜體采用粉末噴涂鋅鋼板，抗腐蝕，美觀易清潔；

■ 機(jī)械式控溫，方便調(diào)節(jié)，固定腳設(shè)計(jì)，使用時(shí)更平穩(wěn)、方便；

■ 寬氣候帶和寬電壓帶雙寬設(shè)計(jì)，不受地域、氣溫及電壓影響，一年四季運(yùn)行自如，使用更放心。

在冰臺(tái)后側(cè)均勻緩慢地撒入3%的冰鹽水，以減緩冰融化速度。5. 注意冰臺(tái)的整體斜度，將冰臺(tái)坡度保持在25～35度，前低后高，這樣遠(yuǎn)處的顧客容易看到冰臺(tái)所陳列的商品。通常魚(yú)類和海鮮類可以使用冰臺(tái)展示銷售，一方面展示效果好，另一方面方便顧客選購(gòu)。魚(yú)的冷卻保鮮一般應(yīng)在漁獲物撈之后立即進(jìn)行，此時(shí)要求在漁船上進(jìn)行冷卻保鮮工作，以使?jié)O獲物從漁場(chǎng)到碼頭卸貨時(shí)間內(nèi)保持鮮度。

價(jià)簽與商品一一對(duì)應(yīng)

1、價(jià)簽要求完好無(wú)損，清楚明了；(如：海鮮冰臺(tái)上的價(jià)簽易污損，應(yīng)隨時(shí)更換）

2、打盒商品的稱碼紙應(yīng)張貼在商品的右上角，簽貨對(duì)應(yīng)，不污不損；

3、海鮮冰臺(tái)上方的價(jià)簽牌必須和商品逐一對(duì)應(yīng)；

陳列器具及陳列道具使用規(guī)范

(1)做好1日4次的溫度檢查；

(2）營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)需放下冷柜的遮蓋簾，冷庫(kù)鎖門；注意放好鎖扣再松手，以防止擋風(fēng)簾受損。

(3）半成品挑選器具統(tǒng)一放于右下角(與托盤(pán)呈45度）。