1肥的減少逐漸成為人們生活中經常提到的詞匯。大多數熱愛美容的人在許多方面都更加關注減少健康和脂肪的方法。燕麥片是減少1脂肪的一餐之一。它主要由燕麥和大麥粒制成。它經常出現在我們的早餐中，并作為主食。為什么燕麥片是一個減肥1的小助手？由于燕麥片營養(yǎng)價值高，是小麥蛋白質含量的兩倍，因此非常適合作為早餐麥片。隨著人們健康意識的提高，對脂肪的認識越來越。術語不飽和脂肪酸對于食物脂肪組合物中的每個人來說是理想的，并且燕麥脂肪組分中的不飽和脂肪酸占80％！此外，其豐富的亞油酸含量也降低了疾病的發(fā)病率。艾米的女性喜歡燕麥片，因為它含有比小麥多7倍的可溶性纖維素和良好的脂肪，可以降低膽固醇，增加腸胃蠕動，并且具有1排1毒性效果。

吃快燕麥片吃太多，就會生氣。提倡你可以買燕麥片，然后自己回來做飯。盡量少用即食燕麥片來釀造，會有改善。口服潰瘍主要缺乏VC和VB2，原燕麥片含有豐富的VC和VB2，但即時燕麥片加工過于，許多維生素丟失。燕麥片不僅含有豐富的礦物質和維生素，而且含有較高的膳食纖維含量，是大米或淀粉的4到10倍。許多膳食纖維可以清潔腸道，縮短腸道廢物分泌的時間，并幫助腸道促進細菌的生長。經常食用燕麥片可以顯著降低1血1中的膽固醇和甘油三酯水平，從而減少和腦血管疾病的發(fā)作。

小米作為五谷，是一種營養(yǎng)風度的糧源，蛋白質含量約是10%。除了賴氨酸外，其他七種必需氨基酸含量均高于小麥、大米和玉米，脂肪含量高于小麥和大米，富含鈣、鐵、鋅、硒、鎂等礦物質元素，營養(yǎng)素配比較為合理，人體消化吸收率高，北方人常將小米粥作為產婦、和滋補佳品，具有獨特營養(yǎng)保健價值。隨著人們文化水平的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，保健意識的不斷增強，大眾的膳食結構也發(fā)生了根本性的變化，開發(fā)新的小米深加工產品將會受到社會和消費者的青睞。但是，小米中淀粉和蛋白質結合較為緊密，在加工過程中淀粉不宜糊化，又缺乏面筋蛋白，面團可塑性差，限制了其在面制品中的應用。因此研究小米新的加工使用方法是目前研究的熱點問題。

食品擠壓膨化加工技術是集混合、攪拌、破碎、加熱、蒸煮、殺菌、膨化以及成型于一體的高新技術。小米經擠壓膨化，淀粉發(fā)生糊化、降解，消化率提高，加工特性得到改善。因此，掛面由于制作簡單，食用方便，口感適中，易于貯存，深受人民的喜愛，將膨化小米粉與掛面相結合，制作小米掛面，不僅會增加小米和掛面新品種，還會有效提高小米在面制品中的有效含量。本文以擠壓膨化小米為輔料，探討膨化小米粉對面團特征及掛面品質的影響，旨在為小米掛面的工業(yè)化生產提供一定的理論依據。