地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場炒制，兼承（綠色，營養(yǎng)，健康）的宗旨。      

地鍋，原蘇北徐州、魯南地區(qū)流傳甚廣的一種民間名吃，距今已有一千多年的歷史，其色光潤紅亮其香濃郁滑爽，其味醇厚，其形純正自然，其器古樸實，為漢民族美食文化的民間代表之一，近年來在華中、華北地區(qū)頗為旺銷。地鍋傳奇與您分享：地鍋傳奇精英拓展訓(xùn)練營同心鞋這么多人同穿一雙“鞋”，只有步伐一致，才能前進(jìn)，才能進(jìn)步。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味．菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。吃的時候湯濃餅酥，色澤鮮艷酸甜苦辣，五味俱全。

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地鍋傳奇為你介紹：地鍋牛肉

牛腩肉（選用帶筋皮的部分）、紅蘿卜各400克，地鍋餅10個。調(diào)料：八角、姜、郫縣豆瓣醬各3克，醬油、花椒、蔥各2克，桂皮5克，色拉油100克，高湯1500克，香蔥花4克。所以常常在居所中心或一隅生一堆火，〔就像當(dāng)代學(xué)生舉行的營火晚會〕人們環(huán)火而坐，不斷往其中添柴，使火不致熄滅，直至遷徙他處為止。制作編輯1.牛腩洗凈，切成重約20克的大塊，用清水沖漂1小時，去掉血污。2.炒鍋上火，放入色拉油50克，燒至七成熱時，放入蔥、姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉質(zhì)開始發(fā)白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣醬，繼續(xù)小火煸香，加入高湯和醬油，大火燒開，改用文火煨制90分鐘，離火備用。3.紅蘿卜切成重約10克的滾刀塊，下鍋煮熟，撈出后放入地鍋內(nèi)。4.平底鍋內(nèi)放入剩余的色拉油，燒至五六成熱時，放入地鍋餅，小火煎3-5分鐘，至一面色澤金黃色，取出擺放在地鍋四周，將加工好的牛腩倒入地鍋內(nèi)，上面撒上香蔥，上桌后點燃地鍋下面的酒精即可。