【火鍋培訓(xùn)】【學(xué)火鍋技術(shù)哪家好】【麗水火鍋培訓(xùn)】【火鍋培訓(xùn)學(xué)?！?

冬季到了，各位小主也該溫習(xí)一下家?；疱伒淖龇?，畢竟外面的總有一點(diǎn)不合心意，不是小貴，就是吃不到爽，不如自己在家做火鍋，干凈衛(wèi)生又實(shí)惠，怎樣吃到爽，快來跟小編學(xué)習(xí)一下吧！

1.準(zhǔn)備食材

    輔料：火鍋料、蔥段、姜片、大蒜、花椒、麻椒、干辣椒、紅棗、枸杞、胡蘿卜片、香菜、泰椒段等。

    主料：蝦、鴨血、毛肚、黃喉、鴨腸、肫、羊肉、牛肉、火腿、香腸、海帶、白菜、菠菜、生菜、萵筍、卷心菜、土豆、紅薯、蓮藕、冬瓜、菜花、香菇、平菇、金針菇、豆腐、豆腐干、素雞、鮮豆皮、粉絲、粉帶、魔芋、木耳、魚丸、麻花、面筋等（可根據(jù)喜好購買）?；疱?，古稱“古董羹”，因投料入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國獨(dú)創(chuàng)的美麗水市老兵餐飲管理有限公司是一家集小吃培訓(xùn)，實(shí)體店經(jīng)營與加盟為一體的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

2.準(zhǔn)備鍋底：將火鍋底料一分為二，放入鍋中，加入姜片、大蒜、花椒、麻椒、干辣椒、紅棗、枸杞、加水煮沸后再放蔥段、胡蘿卜片和香菜，改小火。

3.準(zhǔn)備蘸汁：用適量生抽、香醋、蠔油、藤椒油、蒜末、蔥末、泰椒段、香菜混合，做為火鍋蘸料。

4.開吃：調(diào)節(jié)火量，先煮不易煮熟的食材

重慶火鍋使用的食油，主要有四種：牛油、豬油菜油和麻油。牛油可以增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；某些有商業(yè)頭腦的朋友們可能會想開一個小火鍋店，經(jīng)營一下這方面的生意。菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用于湯汁，多用于味碟。此外還有辣椒油、蠔油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風(fēng)味。