黑米糕的做法

食材：黑米85克、糯米粉60克、低筋面粉75克、雞蛋4個、白砂糖75克、五豐無鋁泡打粉廠家2克

1.將85g黑米用料理機(jī)打碎，越碎越好

2..將4個雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖

（再準(zhǔn)備一個盆里面放入溫水，然后把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發(fā)，這樣做有利于全蛋打發(fā)）

3.同時打開蒸箱設(shè)置熱飯模式，預(yù)熱至100度（家里沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開）

4.用電動打蛋器打發(fā)全蛋，打發(fā)至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可

5.倒入所有粉類（黑米粉，糯米粉，低粉，五豐無鋁泡打粉廠家）

6.上下快速翻拌均勻，至無干粉狀態(tài)

7.倒入模具中

8.蓋上一層保鮮膜；將模具送入蒸箱中層，設(shè)置強(qiáng)力蒸模式，蒸35分鐘，時間到后，再燜15分鐘再開蓋，即可

（家里沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦）

常吃無鋁泡打粉有害嗎？

五豐無鋁泡打粉廠家是一種化學(xué)起發(fā)劑，根據(jù)它的成分可以分為主要兩種，一種是堿性的，這種泡打粉的主要成分是碳酸氫納和碳酸氫氨，也就是五豐無鋁泡打粉廠家，常吃一般對人體沒有危害。

但是還有一種泡打粉是復(fù)合型的，其主要成分為硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨即俗稱的明礬。根據(jù)提出的指導(dǎo)值，每人每周鋁元素的安全攝入量為每公斤體重2毫克，如果常吃含鋁泡打粉做出來的食物，其鋁攝入會超值，可能會引起身體健康，因此大家在購買泡打粉的時候要認(rèn)準(zhǔn)“無鋁”標(biāo)識。

泡打粉的主要成分有三：小蘇打、酸性粉和玉米淀粉。下面讓我們來看看酸性粉和玉米淀粉吧:

酸性粉其實(shí)是一種統(tǒng)稱，是指酸性的材料，一般是指塔塔粉，它的主要目的是來平衡整個泡打粉的酸堿度，酸堿中和的直接后果就是讓泡打粉接觸水分后反應(yīng)時間更長，這樣就能產(chǎn)生更多的氣體了，面點(diǎn)自然更加松軟。

玉米淀粉在這里更像是打醬油的角色，它主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及堿性粉末，避免它們太快發(fā)生反應(yīng)，是作為填充劑存在的。