各種燒烤配方做法大全：

松花肉腸 ；

原料：豬精肉餡200克，雞蛋1個(gè)，乳化劑（可以起到增香并使原料富有彈性的作用）15克，綠豆粉50克，玉米淀粉10克，松花蛋2個(gè)。

調(diào)料：蔥姜末各15克，鹽7克，味精5克，花椒油15克，花椒水15克，香麻油10克，味香素2克。

熏料：大米100克，白糖50克，茶葉10克。

制作：1、肉餡加入乳化劑、綠豆粉、玉米淀粉及各種調(diào)料和100克水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩Ｗ稳幌憧居衩资巢模河衩?個(gè)、油適量、鹽5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml做法：1。2、取一個(gè)長(zhǎng)方形的盒形模具（可以用盛內(nèi)脂豆腐的盒子來(lái)代替），把雞蛋攤成一張蛋皮，先擺在盒子里面，肉餡取一部分放在蛋皮上，再放入剝好皮的整只松花蛋，上面蓋上剩余肉餡，用蛋皮覆好，放入蒸箱蒸20分鐘。3、蒸好后將蛋卷取出放在熏鍋的篦子上，鍋底加大米、茶葉、白糖熏制約3分鐘至冒出黃煙取出，放涼后改刀裝盤(pán)即可。

味型：咸鮮，熏香味濃。

創(chuàng)意由來(lái)：這款蛋卷的口感類(lèi)似東北的粉腸，里面加松花蛋豐富口感和味道。制作簡(jiǎn)單、成菜有趣，銷(xiāo)量非常好。此菜可以批量制作，只需蒸好整個(gè)放入小盆內(nèi)，覆保鮮膜后入冰箱保鮮，用時(shí)拿出來(lái)切成片即可

錫紙燒鯽魚(yú)；

原料鯽魚(yú)1條（300-400克），錫紙25厘米。

調(diào)料A料（料酒20克，蔥段10克，蒜片、姜片各5克），B料（胡蘿卜絲、尖椒絲、蔥絲各5克，芫荽段10克，海鮮醬25克），燒烤粉、蔥油、紅椒丁各5克。

制作1.鯽魚(yú)宰殺，去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，改十字花刀，用A料腌制10分鐘，撒上B料和燒烤粉，用錫紙包好。2.烤爐預(yù)熱至中火，將包好的鯽魚(yú)放在網(wǎng)夾內(nèi)翻烤約15分鐘，然后小心打開(kāi)錫紙，裝入盤(pán)內(nèi)，淋蔥油，撒紅椒丁即可。

現(xiàn)在人們的環(huán)保意識(shí)都非常強(qiáng)烈，無(wú)煙燒烤非常的符合了人們對(duì)環(huán)保的概念?，F(xiàn)在無(wú)煙燒烤設(shè)備基本已經(jīng)覆蓋傳統(tǒng)的燒烤設(shè)備。事食物更加健康?，F(xiàn)在由我給大家簡(jiǎn)單介紹一下無(wú)煙燒烤的設(shè)備的功能。

　　1、每一種餐飲時(shí)尚都有極大的力。羊腿肉厚，為了充分入味、均勻受熱，要將其改刀：帶皮一面打十字花刀，刀口深度和間隔均為1厘米，肉面剖一刀，深至骨頭，然后將此處的羊肉外翻。每一種時(shí)尚的出現(xiàn)，都對(duì)絕大部分顧客產(chǎn)生極大的興趣，如海鮮菜、火鍋、自助餐、鄉(xiāng)土菜、新創(chuàng)菜品等，這些都可以產(chǎn)生“對(duì)顧客的迷”程度，只要是貨真價(jià)實(shí)、味美可口。引進(jìn)和學(xué)習(xí)新時(shí)尚，便可一次又一次地振奮人心，它是沖破封閉、呆板、陳舊工作環(huán)境的吹鼓手，也是重?zé)ú惋嫙崆?、提高員工士氣的催化劑。

　　2、餐飲時(shí)尚可以幫助企業(yè)尋求新的對(duì)策和帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2、一定不要刷油，此菜打動(dòng)客人的地方是烤后干香有蝦鮮味，刷了油會(huì)破壞蝦本身的清鮮。引進(jìn)新的時(shí)尚、新的觀念，多少都能給企業(yè)增添優(yōu)勢(shì)和活力，或至少可以解決一些問(wèn)題，調(diào)動(dòng)人們工作的積極性和增加顧客的新鮮感。面對(duì)新的機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)不斷涌現(xiàn)的時(shí)代，經(jīng)營(yíng)者都在爭(zhēng)先恐后地尋找即時(shí)解決方案，以增企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　3、經(jīng)營(yíng)時(shí)尚之品可以保證企業(yè)不至落伍。制作：將調(diào)料拌勻，放入切好的蔬菜腌制6個(gè)小時(shí)后打去雜質(zhì)即可使用。如果企業(yè)的管理者還不知道那些前衛(wèi)企業(yè)都談?wù)撌裁椿蜃鲂┦裁?，他肯定?huì)感覺(jué)到自己過(guò)于封閉保守、不合潮流。經(jīng)營(yíng)環(huán)境在急速變化，誰(shuí)愿意被拋在后頭呢？只有追逐時(shí)尚，以適應(yīng)當(dāng)今顧客，才能使自己的企業(yè)走在時(shí)代的前沿，永遠(yuǎn)不落人后。

無(wú)煙燒烤設(shè)備在我們的日常生活中非常的普遍，現(xiàn)在人們?yōu)榱松眢w的健康，從而開(kāi)始選擇無(wú)煙燒烤設(shè)備，下面我們就詳細(xì)了解一下它的基本信息：　　無(wú)煙燒烤設(shè)備是指應(yīng)用一定的設(shè)備或者原材對(duì)食物進(jìn)行燒制，但不產(chǎn)生或者產(chǎn)生少量煙的烹食方式，在我國(guó)正處于新興階段，主要設(shè)備有無(wú)煙燒烤爐，無(wú)煙燒烤機(jī)，無(wú)煙燒烤車(chē)等。3、將風(fēng)干的魚(yú)放在熏鍋的箅子上，鍋底放入大米、白糖、茶葉，蓋上鍋蓋小火熏約4分鐘至微冒黃煙后?；?，再熏5分鐘取出。

　　無(wú)煙燒烤設(shè)備是一種燒烤設(shè)備，其核心特點(diǎn)是無(wú)煙，這也是改革開(kāi)放以來(lái)國(guó)家對(duì)于環(huán)保和城市衛(wèi)生要求的結(jié)果。早風(fēng)靡于威海，百年健康和環(huán)保是所有人的夢(mèng)想，尤其幾乎在中國(guó)每一個(gè)城市的燒烤店，燒烤攤都用的設(shè)備，告別煙熏火燎是必然的環(huán)境要求。

　　無(wú)煙燒烤設(shè)備用途：燒烤。供燒烤食品包括：豬牛羊肉，海產(chǎn)品，水產(chǎn)品，蔬菜等等。