加盟重慶爽小面，我免費(fèi)告訴大家制作小面的主要調(diào)料

    1:黃豆醬油。生抽和老抽并不適合，生抽發(fā)酵較淺、香味、色澤寡淡。老抽色素較深影響湯色。只有黃豆醬油。重慶本地生產(chǎn)的黃花園，或者人道美醬油，色澤、味道是較為純正。

    2:味精和雞精全加，或者二選其一。傳統(tǒng)方法采用的是本地產(chǎn)粉狀含鹽味精。

    3:重慶油辣子海椒;油辣子是小面中的，選料和制作工藝較為考究。

    4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香氣。能吃麻的大概就四川和重慶吧。所以花椒也不能馬虎，較好用茂汶的，超市也有的賣(mài)。也可以用新花椒做的花椒油，更香。

    5:熟豬油，板油熬制，加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

    6:蔥花，用小蔥。裝盤(pán)后提香。

必備調(diào)料

    7:榨菜粒(少量)。

    8:芽菜末(少量)

    9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。

    10:姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否則氣味太沖、會(huì)過(guò)于搶味。需用高湯沖調(diào)姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作為調(diào)料加入。

    11：白芝麻?；蛟谟屠弊又刑砑?。

    12：筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調(diào)料打完后沖入，形成小面湯料。

選用調(diào)料

    13：醋。根據(jù)個(gè)人口味添加?；蛘呶⒘刻砑?，提鮮、增加味道的厚度。

    14：香油。根據(jù)個(gè)人口味添加，不可太多，否則會(huì)膩。

淺析部分開(kāi)店重慶小面選址的號(hào)地段希望能幫到各位

1、學(xué)校街道

    如果選擇在學(xué)校街道經(jīng)營(yíng)餐飲，學(xué)生便是此地段的主要顧客。商鋪一天中沒(méi)有明顯的高峰與清淡時(shí)段的差異，但季節(jié)性的差異卻相當(dāng)大。

2、車(chē)站附近

    如果經(jīng)營(yíng)者選擇在車(chē)站附近經(jīng)營(yíng)，其主要顧客群便是來(lái)往的乘客，包括上班職工、學(xué)生等。

3、公司集中區(qū)

    如果商鋪開(kāi)在公司集中區(qū)，主要的顧客為上班職工，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天

4、市郊路段

    如果選擇在市郊路段經(jīng)營(yíng)餐飲，在該地段餐飲店必須設(shè)有停車(chē)場(chǎng)，并且要有醒目引人的廣告招牌。如果是供便宜聚餐的大型餐廳，提供有特色的餐飲將是此地段的營(yíng)業(yè)重點(diǎn)。

5、商業(yè)鬧市區(qū)

    如果選擇在商業(yè)鬧市區(qū)經(jīng)營(yíng)餐飲，此地段是約會(huì)、聊天、逛街、休息的場(chǎng)所，當(dāng)然是開(kāi)店更適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)。該地段無(wú)論對(duì)什么類(lèi)型的店都較適合，但要有自己的特色。

6、住宅區(qū)

    如果選擇在住宅區(qū)開(kāi)餐飲店，必須明確體現(xiàn)親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。

重慶爽小面加盟培訓(xùn)淺談開(kāi)面館流程

    開(kāi)面館首先你得有一個(gè)明確的產(chǎn)品口味，再來(lái)做相應(yīng)宣傳，這些都做到那就要付出實(shí)際行動(dòng)，開(kāi)面館需要進(jìn)行什么樣的流程呢?選址-裝修-執(zhí)照辦理-采購(gòu)材料-設(shè)備-廣告宣傳。

    開(kāi)面館你可以還會(huì)遇到經(jīng)營(yíng)、技術(shù)上的問(wèn)題怎么辦?那找重慶紅通通餐飲管理公司，提供開(kāi)面館面食技術(shù)培訓(xùn)，包含川味面、火鍋米線(xiàn)、酸辣粉、炒面、商務(wù)套餐等種類(lèi) 全部一起學(xué)習(xí)，面食培訓(xùn)班全程實(shí)際操作學(xué)習(xí)，學(xué)員可親自上手操作 根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)情況 學(xué)會(huì)為止!如果對(duì)紅通通餐飲面食培訓(xùn)班有任何疑問(wèn)請(qǐng)隨時(shí)來(lái)電咨詢(xún)客服 或到公司現(xiàn)場(chǎng)考察，免費(fèi)品嘗 滿(mǎn)意再簽約學(xué)習(xí)。

重慶面館經(jīng)營(yíng)技巧——重慶面館加盟店如何做大做強(qiáng)

    加盟連鎖模式已經(jīng)成為餐飲創(chuàng)業(yè)的主流，但是要做大做強(qiáng)加盟連鎖店卻并不容易。今天給大家介紹幾個(gè)重慶面館加盟店做大做強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)技巧，以求能幫助更多的人實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

創(chuàng)新和成長(zhǎng)永遠(yuǎn)是前位

    只有努力創(chuàng)新，一直走在潮流前列的重慶面館加盟店才更有前途，如果墨守成規(guī)，不求突破，安于現(xiàn)狀，那么不用幾年，就會(huì)被淘汰。重慶小面加盟連鎖店較重要的就是表現(xiàn)自己的特色，并創(chuàng)造更多的產(chǎn)品或者服務(wù)附加值，持續(xù)吸引顧客。

不要一味的去追求高利潤(rùn)

    利潤(rùn)是每個(gè)加盟商很關(guān)心的，但是開(kāi)店并不是一味的去追求高利潤(rùn)，而是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)更大化，比如通過(guò)提供優(yōu)等服務(wù)、更佳的品種來(lái)打動(dòng)顧客，從眼前來(lái)看店面利潤(rùn)少，但是卻為你的未來(lái)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，擁有了眾多的回頭客。值得注意的是千萬(wàn)不要走入靠虧本大優(yōu)惠來(lái)吸引顧客的歧途。

重視顧客體驗(yàn)更容易成功

    顧客是上帝，顧客永遠(yuǎn)是前位的，經(jīng)營(yíng)重慶面館加盟店要以顧客的眼光看問(wèn)題，清楚的知道他們需要什么，并認(rèn)真傾聽(tīng)顧客的意見(jiàn)，集思廣益，再去糟取精，運(yùn)用到重慶面館經(jīng)營(yíng)中，才能實(shí)現(xiàn)無(wú)往不利。