既然是新手擺地攤，你肯定沒有前車的經驗，那么該如何選擇貨源呢？我的建議是找連鎖品牌合作，與街邊普通烤面筋小吃不同的是，連鎖品牌的烤面筋不僅味道出眾，在衛(wèi)生健康方面也更加有優(yōu)勢，口味也分為很多種，就可以滿足不同人的口味，口味也直接決定了它的利潤空間。所以做烤面筋我還是建議做連鎖品牌的，可能前期的投入會大一些，但從長遠的效果來看，還是非常賺的。


烤面筋是一種漢族特色小吃，常見于中小學與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，刷上紅油料，放置于火上進行烘烤，成品刷上學廚網調料、醬汁即成為烤面筋?？久娼钪皇敲娣奂由厢u汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴?？久娼羁境鰜淼氖称飞珴闪聋?，入口香，回味無窮，營養(yǎng)豐富，久吃不厭，烤制時香飄滿街，品嘗一次，永遠是回頭客。自己手工制作面筋，成本低，口味好，批發(fā)在4毛，自己制作成本1毛2，利潤空間大。營養(yǎng)豐富，適應人群廣，老人小孩皆可以吃，經營場所多樣化，商場，工廠，路邊攤，學校等都可以。

面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”；面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成油面筋。

1. 面筋粉、鹽、40度溫水準備好；鹽可以提風味，可加可不加；用溫水可以使面筋更加有彈性；

2. 水量不要一次性倒入面筋粉中，防止結成死疙瘩，要邊倒水邊用筷子攪拌；

烤面筋是近年來興起即將風行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，一直以來都備受消費者的喜愛,市場需求巨大,因此想要以烤面筋來發(fā)家致富的創(chuàng)業(yè)者也是越來越多。麻辣烤面筋是一項投資少，利潤大，回報率高的即可口又營養(yǎng)健康可口的小吃,具有合格的市場發(fā)展口碑和強大的市場發(fā)展前景,對于智慧之選商來說是少有的一次發(fā)展機遇。