水循環(huán)真空腌制機(jī)特點(diǎn)肉排真空吸料滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)

     真空滾揉機(jī)利用真空泵，將滾筒內(nèi)抽成真空狀態(tài)，這樣肉制品細(xì)胞會(huì)由于壓強(qiáng)差異，在細(xì)胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓，細(xì)胞就會(huì)如同呼吸一樣，自動(dòng)吸取腌漬液。真空腌制機(jī)可以減少產(chǎn)品的腌制時(shí)間，縮短了產(chǎn)品的生產(chǎn)周期。

主要特點(diǎn)：

①主機(jī)使用食品級(jí)不銹鋼制造，圓弧形封頭，拌料空間大，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低。

②滾筒內(nèi)壁漿葉圓弧形設(shè)計(jì)，對(duì)產(chǎn)品表皮沒有損傷，能夠確保產(chǎn)品外觀的完整性。

③防水電器控制系統(tǒng)，電腦版操作，可以自由設(shè)定工作時(shí)間，間歇時(shí)間和真空度等參數(shù)。

④滾輪跑帶使用加厚加寬不銹鋼材質(zhì)，確保滾筒長期連續(xù)工作的穩(wěn)定性。肉排真空吸料滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)、

肉類腌制機(jī)肉排真空吸料滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)滾揉技術(shù)

滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過程。它促進(jìn)了液體介質(zhì)（鹽水）的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動(dòng)。在可控制的滾揉環(huán)境中保水力、出品率和總的產(chǎn)品質(zhì)量均可得到提高。

滾揉期間的工作和間歇：在滾揉循環(huán)中允許肉塊“休息”是很重要的。通常建議在開始的時(shí)候采用10、15、或20分鐘工作接5或10分鐘間歇。然后根據(jù)產(chǎn)品類型和所要達(dá)到的效果調(diào)整。由于真空起著很重要的作用，有些產(chǎn)品需要的間歇時(shí)間比滾揉時(shí)間要長。肉排真空吸料滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)

肉類滾揉機(jī)設(shè)備特點(diǎn)肉排真空吸料滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)

肉類真空滾揉機(jī)分普通滾揉機(jī)和液壓升降滾揉機(jī)，普通滾揉機(jī)特點(diǎn)：

1、腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味

2、能夠增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3、確保肉制品的切片性光滑，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4、產(chǎn)品增加保水性，提高出品率

5、提高產(chǎn)品柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感

6、多角度滾揉，轉(zhuǎn)動(dòng)滾筒出料。（液壓款傾斜自動(dòng)出料）

7、設(shè)備配有分體式上料機(jī)，上料徹底，節(jié)約人工。

腌制機(jī)如果有需要請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，歡迎撥打網(wǎng)站熱線，隨時(shí)為您服務(wù)！肉排真空吸料滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)