絕大多數(shù)對(duì)于美食的熱愛(ài)程度都是非常高的，作為十分受歡迎的一道小吃，燒烤在全國(guó)各地都擁有一批忠實(shí)的“粉絲”，雖然味道不錯(cuò)，但燒烤在烹制過(guò)程中產(chǎn)生的大量油煙也著實(shí)是一個(gè)頭疼的問(wèn)題。幸好隨著環(huán)保燒烤車(chē)的出現(xiàn)，這種問(wèn)題在很大程度上得到了解決。對(duì)于環(huán)保燒烤車(chē)來(lái)說(shuō)，電場(chǎng)是十分重要的部位，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期使用之后為了確保正常使用，就需要對(duì)電場(chǎng)進(jìn)行清洗。接下來(lái)小編就為大家介紹環(huán)保燒烤車(chē)清洗電場(chǎng)需要注意哪些問(wèn)題。

在集塵區(qū)，正、負(fù)電極板交替排列，電極板之間有均勻電場(chǎng)，當(dāng)帶負(fù)電的微粒進(jìn)入電場(chǎng)后，受庫(kù)侖力的作用流向并附著在陽(yáng)極板上。另外，中的有害氣體能被電場(chǎng)內(nèi)所產(chǎn)生的臭氧分解，去除異味，有害氣體也被除掉。凈化燒烤車(chē)油煙去除率達(dá)91%以上，潔凈的空氣經(jīng)排出口達(dá)標(biāo)排放。

       油煙氣進(jìn)入凈化器后，利用機(jī)械過(guò)濾原理將大顆粒油粒濾掉；過(guò)濾后的油煙氣進(jìn)入等離子狀態(tài)的無(wú)盲區(qū)電場(chǎng)，這種低濃度油霧氣中的小油滴、煙氣、有機(jī)物，在通過(guò)無(wú)盲區(qū)電場(chǎng)時(shí)，被電離、分解、荷電；氣狀帶電粒子再經(jīng)過(guò)高低壓電場(chǎng)時(shí)被吸附在電極板上。

傳統(tǒng)中餐菜肴在爆炒、煎炸的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量油煙、顆粒物、異味和揮發(fā)性有機(jī)物。

相關(guān)研究表明：居民廚房中炒菜期間，廚房?jī)?nèi) PM2.5 的濃度可達(dá)300微克/立方米以上，爆炒、燒烤等烹飪方式排放更高。餐飲排放的油煙成分復(fù)雜，包括多環(huán)芳烴（PAHs）、苯并[a]芘、醛酮類(lèi)、苯系物、雜環(huán)胺類(lèi)等多種有害成分。長(zhǎng)期從事餐飲業(yè)的廚房工作者發(fā)病率高于一般職業(yè)。