下面為大家介紹一下豆腐機(jī)的豆腐產(chǎn)量和成本

1斤干豆約產(chǎn)生10斤豆?jié){，一斤干豆約生產(chǎn)2.5斤豆腐，因此豆?jié){豆腐比為4：1，假定產(chǎn)生100斤豆腐需400斤豆?jié){。

需要每小時(shí)用蒸汽燒開(kāi)200公斤的豆?jié){，理論上在一個(gè)大氣壓下，一小時(shí)內(nèi)能將1000公斤的水，由0℃轉(zhuǎn)換成100℃的飽和蒸汽，所需熱量是1000×100=10萬(wàn)大卡，。顯然，200公斤，只需2萬(wàn)大卡熱量。（對(duì)于鍋爐而言，60萬(wàn)大卡/小時(shí)，的蒸發(fā)量為1蒸噸即只需0.033蒸噸的鍋爐即可。如果附加15%安全系數(shù)，則只需2.3萬(wàn)大卡的鍋爐，或0.038蒸噸的鍋爐即可。豆制品生意有廣大的群眾基礎(chǔ)，誰(shuí)都知道豆腐、豆干、豆花、豆?jié){吃后對(duì)人體健康非常有益處，非常受各類(lèi)人群的歡迎，所以不愁市場(chǎng)銷(xiāo)路和消費(fèi)者的接受程度，消費(fèi)者真正接受和喜歡的項(xiàng)目才是好項(xiàng)目。）

1度電是1KW/小時(shí)。也就是說(shuō)是1000W*3600焦耳，1焦耳是0.24卡，所以

1kwh＝1000*0.24*3600＝864000卡＝864大卡（千卡），產(chǎn)生2萬(wàn)大卡熱量，需要20000除864約為23.14度電，以10%損耗計(jì)算約需25.5度電。

定做各種尺寸的豆腐干攤涼機(jī)，豆腐干攤涼機(jī)，將經(jīng)過(guò)出白、鹵制后的豆腐干等食品放到網(wǎng)帶上吹涼，降溫、輸送。該機(jī)由機(jī)架、鏈輪、排風(fēng)扇、電磁調(diào)速電動(dòng)機(jī)、輸送帶組成。

目前國(guó)內(nèi)諸多豆腐制口廠，為了節(jié)約成本，并盡可能的滿足工藝要求，采用環(huán)境溫度來(lái)實(shí)現(xiàn)。到炎熱的夏季時(shí)，由于環(huán)境溫度高，常規(guī)冷卻已無(wú)法達(dá)到工藝要求。

主料  干豆嘴250g

 輔料  調(diào)好昧的豬肉餡150g  雞蛋1枚  濕淀粉、熟芝麻均適量

   調(diào)料  孜然、辣椒面、精鹽、味精均適量  豆油1000g(實(shí)耗約40g)[刀工方法與烹調(diào)程序]

   1．將干豆腐分開(kāi)單張，改成6cm長(zhǎng)、4cm寬的長(zhǎng)方片。

   2．干豆腐片鋪于案板上，抹上適量肉陷，從4cm邊長(zhǎng)的一側(cè)卷起，封口用蛋液和濕淀粉調(diào)制的蛋粉糊粘牢，穿在竹簽上，每4—5卷穿一串，直至穿完為止。

   3，油倒入鍋巾，熱至六七成時(shí)，將豆腐串下入油鍋中炸熟撈出，放在用孜然、辣椒面、精鹽、味精拌制的調(diào)料盤(pán)中滾蘸均勻，裝盤(pán)上桌即成。[質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與制作要點(diǎn)]

   卷串均勻，色澤褐黃，  口味咸香，別具特色、

   炸豆腐串方法很多，這是其中的一種。此外，還可以將干豆腐切片與圓蔥、青椒等相互插在—‘起，然后炸制，或者將干豆腐片卷上“素陷”，不包餡都可以入{由鍋炸制，不論怎佯，各具特色，均受人歡迎。卷豆腐卷寸一定要均勻、摁實(shí)、穿牢，否則在炸制時(shí)恐怕散卷或走形。炸好后趁熱蘸調(diào)料(調(diào)料也可以根據(jù)家人口味愛(ài)好更換)食用為理想。廠址選擇的衛(wèi)生要求：通風(fēng)日照良好，空氣清新，地勢(shì)高地下水位較低且有一定的高度便與排水，土質(zhì)堅(jiān)硬適于建筑。