鍋燒熱后給油，大火.不知道油溫要到什么程度，就用個小的下鍋試試，放進去半天都沒浮起來（方子上是說把油條放進去馬上浮起來的溫度就可以），等這個小的慢慢浮起來，就定了型了，看看，是不是像辣椒，.趕快拿個小條，兩個手分別往外扯一下丟鍋里，馬上拿筷子不停的轉(zhuǎn)動油條，一下就變大了，再放第三個，也不停的用筷子轉(zhuǎn)動油條等變色了就可以夾出來了，這是開始炸的兩根，有點長，后面幾根扯的短點，就炸的泡一些 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

香酥大油條【食材】：面粉250克、泡打粉2克、小蘇打2克、清水110克、雞蛋1個、鹽5克、玉米油10克【做法】：1、把上面所有的材料全部混合均勻，清水可以少量多次的添加，因為每家用的面粉的品牌不同所以含水量是不一樣的，大家在這個方子的基礎(chǔ)上上下增減10克左右的水量就可以了。把面粉都拌勻蓋上保鮮膜先餳面20分鐘。

這個時候不需要揉面直接用筷子把面粉攪拌成一個團狀就可以了，因為面團含水量很大非常粘手，餳面的時間可以讓面筋自己形成，這樣再揉面的時候就不會粘手了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

自制小油條主要食材：面粉、酵母、鹽、雞蛋制作步驟1.這是已經(jīng)發(fā)好的面團，面粉中加入酵母，一個雞蛋，少許鹽和油，揉成較軟的面團。酵母用溫水充分融化，酵母的用量在包裝袋上都有用量說明。2.兩個小時以后面團醒發(fā)至2倍大，在案板上抹點油，取出醒發(fā)好的面團。輕柔排氣放一邊，讓面團松弛5分鐘。3.面團比較大，我切成了兩半。4.用手按壓成長條，不要用搟面杖。5.切成寬條。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制