餐飲服務中推銷的技巧，你知道么？

說恰當適用的話

推銷過程中要多采用建議性和描述性的語言。盡量用選擇問句，而不是簡單的“要嗎”或“要不要”等的提問句。建議性推銷應多采用描述性的語言，如“新鮮的”、“鮮嫩的”等，以引起顧客的興趣和食欲。

餐廳人員的推銷活動應在使賓客滿意的前提下進行，嚴禁強迫推銷。服務員決不允許利用顧客愛面子的心理或不懂菜肴的時機，推銷他們不喜歡的菜。推銷時應注意，不允許采用命令式的語言，以免損傷顧客自尊。

   餐飲員工應該養(yǎng)成那些好習慣呢？

在工作時間不使用客用設施設備

員工應該培養(yǎng)一種意識，這種意識是指員工的言行舉止應該有餐飲從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)和風度，應該做到：

1、禮貌

見到客人和同事應該打招呼。

2、問好

并主動詢問客人是否需要幫忙。

3、三輕

走路輕、講話輕、操作輕。

4、安靜

有客人在時應該停止內(nèi)部的對話，轉(zhuǎn)而關(guān)注客人的需求。如果在和另外的客人講話或通電話時，應該用眼神和客人打招呼；由于工作需要，乘客用電梯時應該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話。

5、禮讓

客人使用公共設施時應該自覺禮讓，讓客人優(yōu)先使用。如讓客人優(yōu)先出入電梯、在走廊通道禮讓客人先走等等。

6、方便

服務是為了方便客人，員工不應因為正在為客人服務而使客人不便。如在清潔公共衛(wèi)生間時，如果有客人使用，應該先讓客人使用，然后再繼續(xù)清潔；客人使用電梯時不應該搶先在里面打掃等等。

1、對你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意

微笑是餐飲從業(yè)人員的重要習慣，微笑不僅會帶來客人喜悅，而且可以化解客人的不滿。我們不僅要求員工保證向客人微笑，更重要的是使微笑成為員工生活的一部份。

2、員工要不斷認識餐飲企業(yè)存在的缺點，并提出改進建議

任何一個餐飲企業(yè)都存在無數(shù)的缺點，餐飲企業(yè)只有不斷改進才能適應不斷變化的競爭環(huán)境。管理層應該創(chuàng)造一個讓員工消除畏懼心理的開放環(huán)境，用對待客人投訴的態(tài)度和方式對待任何員工的意見和建議。