蓮子糯米糕

質(zhì)樸的味道，軟軟糯糯的點(diǎn)心，搭配一壺清茶，適合愜意的一天。

原料

糯米粉150克，蓮子15顆，白砂糖60克，牛奶90毫升

做法

1.把蓮子洗凈去心，放入燒開的鍋中煮熟，再用搟面杖壓成泥。

2.取一碗，放入130克糯米粉、白砂糖、蓮子泥，混合均勻。

3.將牛奶倒入糯米粉中，攪拌至無顆粒的米漿狀。

4.放入燒開的蒸鍋中蒸15分鐘至熟，取出，拌勻成團(tuán)狀。

5.將剩余20克糯米粉放入小鍋中，小火慢炒至熟。

6.面團(tuán)分成等量的小劑子，裹上炒熟的糯米粉，放入模具中，雙手按壓成型即可。

糯米糍條

越來越多的西式甜點(diǎn)易博人眼球，但其實(shí)中式小點(diǎn)也有它們的獨(dú)特之處。

糯米粉160克，黏米粉40克，清水180毫升，紅糖50克，生姜3片，花生碎50克，黑、白熟芝麻適量，白糖30克

1.取50克糯米粉用小火慢炒至微黃，備用。

2.250糯米粉加入適量水揉成糯米粉團(tuán)，放入蒸鍋中蒸熟。

3.取出蒸熟的粉團(tuán)放涼，分成等量的小劑子，揉成長條。

4.將長條搟至0.5厘米的厚度。

5.將紅豆餡放在長條面皮上，再將面皮對(duì)折，搓成長條狀。

6.將搓好的糯米磁條放在炒熟后的糯米粉上滾一圈即可。

┄【桂花糕】┄桂花糕應(yīng)時(shí)節(jié)而生，淡淡的清香，吃起來糯糯的，還有淡淡的甜味，是兒時(shí)記憶中不可替代的美食之一；〖 食材清單 〗粘米粉380克、糯米粉180克、細(xì)砂糖80克、涼水300毫升、桂花粉40克、蜂蜜適量

〖 制作步驟 〗

1、粘米粉380克 、糯米粉180克、細(xì)砂糖80克，先攪勻，顆粒比較大的就用手搓散；

再倒入涼水300毫升，慢慢的少量多次的添加，邊加邊用手?jǐn)嚢杈鶆颍钡經(jīng)]有干粉，有比較大的粉團(tuán)就用手搓碎；

2、顆粒比較小一點(diǎn)后我們來過篩，這一步是必不可少的，可以借助硅膠慢慢的翻拌過篩，這一步比較耗時(shí)間，因?yàn)榛旌衔镉兴?，顆粒比較大，要有耐心一點(diǎn)，我用的是比較細(xì)的篩網(wǎng)，過程會(huì)慢一點(diǎn)；